Γλυκοπατάτα κατσαρόλα με μήλα και πράσα
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 450 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Γλυκά μήλα, γλυκοπατάτες και τρυφερά πράσα συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο σε αυτή την κρεμώδη κατσαρόλα με επικάλυψη από κολλώδες τυρί παρμεζάνα. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση με τις φρουτώδεις νότες την καθιστούν ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς για εύκολο κόψιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεσαία πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε λεπτές ημικυκλίες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (περίπου 450 γρ.), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.
- 1 μεγάλο ή 2 μεσαία κόκκινα μήλα, όπως Gala ή Honeycrisp (περίπου 350 γρ.), κομμένα στη μέση, αφαιρώντας το κουκούτσι και κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα πράσα και 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα ρηχό ταψί 2 λίτρων, τοποθετήστε τις φέτες γλυκοπατάτας σε επικαλυπτόμενες στρώσεις. Απλώστε το μείγμα πράσου ομοιόμορφα πάνω από τις γλυκοπατάτες. Τοποθετήστε τα μήλα σε μία μόνο, επικαλυπτόμενη στρώση. Αλείψτε τα μήλα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Ένα μαχαίρι θα πρέπει να τρυπάει εύκολα τα μήλα και τη γλυκοπατάτα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
