Ιταλικά κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 362, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 737 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτά τα κεφτεδάκια σε ιταλική σάλτσα ντομάτας είναι εξίσου νόστιμα με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά μια αργή κουζίνα κάνει όλο το πιάτο παιχνιδάκι. Απλώς ανακατέψτε τα ωμά κεφτεδάκια με όλα τα υλικά της σάλτσας στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε την ώρα και ξεχάστε το μαγείρεμα για λίγες ώρες. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μαγειρεμένα ζυμαρικά, πολέντα ή χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα για πίτσα ή σάντουιτς με σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

2 κονσέρβες ντοματίνια 800 γρ. σε κονσέρβα
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
2 φύλλα δάφνης

Κεφτεδάκια

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρό καρότο, κομμένο σε φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
450 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά
450 γρ. κιμά χοιρινού
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ειδικός εξοπλισμός: αργή κουζίνα με χωρητικότητα 4-6 λίτρα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολτός ντομάτας, πελτέ ντομάτας, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, φύλλο δάφνης, κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, μαϊντανός, κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε κονσέρβα σε μια χύτρα αργής κουζίνας 4-6 λίτρων και λιώστε τες με το χέρι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
Κεφτεδάκια:

Βάλτε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τον μαϊντανό και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τον κιμά βοδινού και χοιρινού, τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πλάστε κεφτεδάκια 4 εκ. (θα πρέπει να έχετε 20-24) και προσθέστε τα στη σάλτσα στην αργή κουζίνα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 4-5 ώρες ή σε χαμηλή για 7-8 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές