Πουρές πατάτας με γλυκοπατάτες, παρμεζάνα και λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 422, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 53 mg, νάτριο 668 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Λιώστε δύο είδη πατάτας - κανονική και γλυκιά - και προσθέστε λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα για ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για τις γιορτές. Επειδή οι γλυκοπατάτες έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή από τις παραδοσιακές πατάτες, συνιστάται να τις ψήνετε αντί να τις βράζετε. Το ψήσιμο εντείνει επίσης τη φυσική τους γλυκύτητα, την οποία θα εκτιμήσετε στον πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκοπατάτα

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Πατάτες πουρέ

900 γρ. πατάτες Yukon Gold χωρίς φλούδα
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
110 γρ. βούτυρο
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πατάτες πουρέ, λιαστές ντομάτες, γάλα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλυκοπατάτα:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τους κύβους γλυκοπατάτας σε ένα ταψί, ραντίστε με λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
Πατάτες πουρέ:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε τις.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τες στο τηγάνι (λιώστε τες αν θέλετε) και προσθέστε τις γλυκοπατάτες. Λιώστε τις πατάτες με το γάλα και το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας. Προσθέστε την παρμεζάνα, τις λιαστές ντομάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές