Κατάλληλο για παιδιά: Σπαράγγια μαρινάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6 μερίδες
Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 161 mg, νάτριο 446 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το brunch είναι ιδανικό για παιδιά. Τα τραγανά πανέ στικ σπαραγγιού σερβίρονται με τηγανητό αυγό και ζεστή σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα. Τα μικρά παιδιά θα λατρέψουν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τα σπαράγγια με το πανάρισμα. Τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν να τηγανίσουν τα σπαράγγια και τα τηγανητά αυγά μόνα τους, με την επίβλεψη ενηλίκου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/4 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
0,5 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 ματσάκι σπαράγγια, καθαρισμένα από τις σκληρές άκρες (περίπου 450 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ζεσταμένο σάλτσα μαρινάρα
4 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, αυγά, κόκκοι σκόρδου, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε 1 αυγό, μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και το κοκκοποιημένο σκόρδο. Ανακατέψτε σε ένα άλλο ρηχό μπολ. ψίχουλα ψωμιού και 1/4 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια με το αλεύρι. Βουτήξτε τα σπαράγγια στο μείγμα των αυγών, τινάξτε την περίσσεια, καλύψτε τα με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς (πιέζοντάς τα αν χρειάζεται) και μεταφέρετε τα σπαράγγια στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 20 λεπτά.
Σπάστε τα υπόλοιπα 4 αυγά σε ατομικά μπολ. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά όσα αυγά χωράνε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 4 λεπτά.
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα σερβιρίσματος. Μοιράστε τα σπαράγγια ομοιόμορφα στα πιάτα και βάλτε από πάνω ένα αυγό. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και βασιλικό.

Σημείωμα

Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία του.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών