Κλασικά σπαγγέτι με τυρί και μαύρο πιπέρι (Cacio e Pepe)
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 909, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 1286 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 909, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 1286 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο παρασκευάζεται με μόνο τέσσερα βασικά συστατικά - σπαγγέτι, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα - επομένως όλα πρέπει να είναι ύψιστης ποιότητας. Το κλειδί είναι η προσθήκη φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού, το οποίο διασφαλίζει ότι τα ζυμαρικά είναι απίστευτα γευστικά και αρωματικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. σπαγγέτι
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 2,5 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, μαύροι κόκκοι πιπεριού, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας από το νερό.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και 1,5 φλιτζάνια από το νερό του μαγειρέματος και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά την παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν τα ζυμαρικά. Διορθώστε την πυκνότητα της σάλτσας, αν χρειάζεται, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό του μαγειρέματος, αλατίστε κατά βούληση και πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
