Σκόρδο

• Κοτόπουλο
• Αλμη

Το ψήσιμο κάτω από τούβλο σάς επιτρέπει να ψήσετε ολόκληρα κοτόπουλα σε τηγάνι, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να φαίνονται τόσο εορταστικά σαν να βγήκαν κατευθείαν από τον φούρνο. Ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο λειτουργεί ως βάρος, το οποίο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κάτι βαρύ, όπως π.χ. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ζυμαρικά κυριολεκτικά ξεχειλίζουν από την αφθονία του καλοκαιριού: πολλά αρωματικά μανιτάρια, ζουμερό λάχανο και καλαμπόκι. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά είδη μανιταριών για μια πιο σύνθετη γεύση, όπως μανιτάρια shiitake και μανιτάρια buttock. Όλα σοτάρονται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται. διαβάστε περισσότερα

• Γκαζπάτσο
• Γαρνιτούρες

Μια γρήγορη, δροσιστική και θρεπτική σούπα—ακριβώς αυτό που λαχταράτε στη ζέστη του καλοκαιριού. Δεν χρειάζεται καν να ανάψετε την κουζίνα για να φτιάξετε ισπανικό γκασπάτσο. Όλα τα υλικά της—ντομάτες, αγγούρια, κύβοι ψωμιού (για πήξη) και σκόρδο—ανακατεύονται μαζί σε ένα μπλέντερ. διαβάστε περισσότερα

Το βρασμένο καλαμπόκι δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι ολόκληρο ως ορεκτικό. Είναι πολύ πιο ελκυστικό να σερβίρεται κομμένο σε μικρούς δίσκους, οι οποίοι, αφού βράσουν, αναμειγνύονται με μαγιονέζα σκόρδου και τριμμένη παρμεζάνα. Για να ετοιμάσετε: διαβάστε περισσότερα

Τα χιονισμένα μπιζέλια σε λοβούς είναι ένα δημοφιλές συστατικό στα κινέζικα πιάτα, και εκτιμώνται για τη δροσιστική τους γεύση, την τραγανότητα και την αφθονία βιταμινών. Για να διατηρηθούν αυτές οι ιδιότητες, τα τρυφερά μπιζέλια μαγειρεύονται καλύτερα χρησιμοποιώντας την τεχνική του stir-fry σε υψηλή θερμοκρασία. διαβάστε περισσότερα

Λεπτά χοιρινά φιλέτα με κόκαλο ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με κινέζικα ζυμαρικά λαχανικών. Για να προσδώσουν στο κρέας ζουμερότητα και ένα ολόκληρο μπουκέτο πικάντικων γεύσεων, τυπικά της ασιατικής κουζίνας, τα φιλέτα μαγειρεύονται στον ατμό για - διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα Εντσιλάδα
• Στρώμα βοδινού
• Στρώμα κοτόπουλου
• Κατσαρόλα

Οι εντσιλάδες είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από τακτοποιημένους σωλήνες από γεμιστές τορτίγιες καλαμποκιού ψημένες σε σάλτσα ντομάτας και τυριού. Αυτή η κατσαρόλα θα μπορούσε να ονομαστεί «τεμπέλης» εντσιλάδα, καθώς παρασκευάζεται ως κατσαρόλα, η οποία... διαβάστε περισσότερα

Τα τουρσί γογγύλια είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό της Μέσης Ανατολής και, αν είστε λάτρεις του σαουάρμα ή του φαλάφελ σε πίτα, προσθέστε μερικές φέτες και δείτε πώς μεταμορφώνεται η γεύση. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τα τουρσί γογγύλια σε ένα μπολ στο τραπέζι. διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για καταπληκτικά αγγουράκια τουρσί (pikuli) που δεν απαιτούν καν κονσερβοποίηση. Απλώς ετοιμάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μικρά αγγουράκια, κομμένα σε λεπτούς κύκλους. Συνήθως τοποθετούνται σε - διαβάστε περισσότερα

• Ραπανάκι
• Μαρινάδα

Τα νεαρά ραπανάκια από τον κήπο σας μπορούν να φτάσουν στο τραπέζι σας με διαφορετική μορφή. Μια γρήγορη μέθοδος τουρσί τα προσδίδει μια ισορροπημένη ξινή και πικάντικη γεύση, ενώ παράλληλα παραμένουν τραγανά και έτοιμα για άμεση εξυπηρέτηση. Δοκιμάστε τα ραπανάκια σε - διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε τα κόκκινα κρεμμύδια σε ροδέλες τουρσί με οποιοδήποτε πιάτο ή ορεκτικό—συνοδεύουν σχεδόν τα πάντα. Η τέλεια ισορροπία αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού και μπαχαρικών κάνει το κόκκινο κρεμμύδι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, σάντουιτς και σαλάτες. διαβάστε περισσότερα

Τα γρήγορα τουρσιά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μόλις κρυώσει η μαρινάδα. Για να διασφαλίσετε ότι τα τουρσιά θα απορροφήσουν καλύτερα τη γεύση, κόψτε τα σε ροδέλες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες, τόσο πιο ξινά θα είναι. Σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα τουρσιά, αυτά τα λαχανικά δεν χάνουν τη γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

Τα ντοματίνια μαριναρισμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους το καλοκαίρι, προσθέτοντας μια πικάντικη ξινίλα στα γλυκά λαχανικά και μια εξαιρετική ιδέα για να ενισχύσετε τη γεύση τους τον χειμώνα. διαβάστε περισσότερα

Τα λεπτοκομμένα κολοκυθάκια απορροφούν γρήγορα τη μαρινάδα, μετατρέποντας την ουδέτερη γεύση τους σε μια πικάντικη, ξινή γεύση, ιδανική για ορεκτικά και σάντουιτς. Ρίξτε πάνω τους μια ζεστή μαρινάδα από λευκό ξύδι, αλάτι, σπόρους μουστάρδας και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. διαβάστε περισσότερα

Οι τουρσί καυτερές πιπεριές με σκόρδο μπορούν να διατηρηθούν σε βάζα για τον χειμώνα. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών θα εκτιμήσουν ένα βάζο με αυτές τις καυτερές πιπεριές στο ψυγείο τους. Οι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για αλκοολούχα ποτά, σαλάτες και πιάτα με κρέας. διαβάστε περισσότερα

Αγγούρια, κομμένα σε μπαστουνάκια, μαρινάρονται με σκόρδο, άνηθο και σπόρους μουστάρδας σε ένα μείγμα από μηλόξιδο, αλάτι και ζάχαρη. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε μερικές ώρες, αλλά αν προτιμάτε... διαβάστε περισσότερα

Σε μόλις 5 λεπτά, η συνηθισμένη μαγιονέζα μετατρέπεται σε μια ξεχωριστή σάλτσα που δεν θα βρείτε σε κανένα κατάστημα. Σχεδόν σπιτική. Για να την φτιάξετε, πάρτε υψηλής ποιότητας μαγιονέζα από το κατάστημα και ανακατέψτε την με λιωμένο σκόρδο, σκόνη τσίλι και τριμμένο κύμινο. διαβάστε περισσότερα

Δύο αντίθετες σάλτσες αναμεμειγμένες σε ένα μπολ: μαγιονέζα και αργεντίνικο τσιμιτσούρι, φτιαγμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύτερο, δροσιστικό ντρέσινγκ με πικάντικες νότες φλογερού jalapeño και πικάντικου... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για πικάντικα μεξικάνικα λουκάνικα chorizo, τα οποία, σε αντίθεση με το ισπανικό καπνιστό chorizo, πωλούνται ωμά και απαιτούν μαγείρεμα. Ο ευκολότερος και πιο νόστιμος τρόπος είναι να τα ψήσετε στο φούρνο με κρεμμύδια και σκόρδο σε υψηλές θερμοκρασίες. διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει το τηγανητό κοτόπουλο με τραγανή χρυσαφένια κρούστα και λατρεύετε τους παναρισμένους κρεμμυδόψιχους, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή, η οποία συνδυάζει δύο νόστιμα υλικά σε ένα. Οι κρεμμυδόψιχοι είναι μέρος του παναρίσματος. διαβάστε περισσότερα

Μια ελαφριά, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα φτιαγμένη με φρέσκα λαχανικά πρέπει να αποτελεί μέρος κάθε καλοκαιρινού γεύματος. Μία από τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές είναι μια σαλάτα με ντομάτα και πιπεριά. Για να κάνετε αυτό το απλό ορεκτικό ακόμα πιο εντυπωσιακό, συνδυάστε γλυκές κόκκινες πιπεριές με διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική σούπα λαχανικών περιέχει τα ίδια υλικά με το δημοφιλές γαλλικό στιφάδο: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Όλα τα λαχανικά προστίθενται στην κατσαρόλα και σιγοβράζουν με συγκεκριμένη σειρά, ανάλογα με τον χρόνο μαγειρέματός τους. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο χρησιμοποιεί σφιχτό τόφου, κατάλληλο για τηγάνισμα στο τηγάνι. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό εκ των προτέρων. Το στραγγισμένο τόφου τηγανίζεται σε ελαιόλαδο και αναμειγνύεται με σάλτσα μπάρμπεκιου και... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο θα σας μαγέψει με την κομψή του εμφάνιση, τις καλοκαιρινές του γεύσεις και τα πλούσια αρώματά του. Τα σπαγγέτι βράζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με το ζωμό από λευκό κρασί, στον οποίο έχουν σιγοβράσει τα μύδια, μαζί με το σοταρισμένο σκόρδο και το καλαμπόκι. Προσθέστε σε - διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και το απλό ψωμί με ντομάτες μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα κομψό ορεκτικό μεσογειακού στιλ που αξίζει να σερβιριστεί. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και περιχύνονται με ένα μείγμα από χυμούς ντομάτας, ελαιόλαδο και... διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Μαρμελάδα κρεμμυδιού με μπέικον
• Μυστική σάλτσα

Όπως λέει ο δημιουργός αυτού του burger, ο σεφ του δημοφιλούς εστιατορίου Lure της Νέας Υόρκης: «Οι λωρίδες μπέικον μπορεί να γλιστρούν από το burger, αλλά με μαρμελάδα μπέικον, θα τη γευτείτε σε κάθε μπουκιά». Αυτή η μαρμελάδα φτιάχνεται με βάση κρεμμυδιού, - διαβάστε περισσότερα

Δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να ετοιμάσετε αυτό το καλοκαιρινό πιάτο ισπανικού στιλ. Απλώς ανακατέψτε ωμά λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές) με ελαιόλαδο, ξίδι σέρι και μπαχαρικά και ένα αρωματικό, δροσιστικό γκασπάτσο είναι έτοιμο. A - διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε ένα γκουρμέ πρωινό με ποσέ αυγά, που σερβίρεται σε στιλ εστιατορίου. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για τέλεια αυγά με σφιχτά ασπράδια και ρευστούς κρόκους. Σερβίρετε τα σε ένα κρεβάτι από γιαούρτι με σκόρδο και βότανα με - διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές με γεμιστά λαχανικά, αυτές οι μελιτζάνες δεν ψήνονται με τη γέμιση, αλλά κάθε συστατικό παρασκευάζεται ξεχωριστά και στο τέλος όλα συνδυάζονται σε τακτοποιημένες βάρκες με τραγανή χρυσή κρούστα και τρυφερό κρέας - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σάντουιτς είναι σχεδόν ένα ακριβές αντίγραφο του δημοφιλούς cheesesteak της Φιλαδέλφειας, που παρασκευάζεται με ένα μακρόστενο ψωμάκι γεμιστό με μοσχαρίσια μπριζόλα και γαρνιρισμένο με σάλτσα τυριού, αλλά παρασκευάζεται και ως νόστιμο κεμπάπ. Μπριζόλα σιρλόιν σε κύβους - διαβάστε περισσότερα

• Κεμπάπ
• Λαχανικά τουρσί
• Πικάντικη μαγιονέζα

Στο Βιετνάμ, το bánh mì αναφέρεται σε σάντουιτς φτιαγμένα από μακριά ψωμάκια ή μπαγκέτες με διάφορες γεμίσεις. Αυτές οι μπαγκέτες έχουν το τέλειο μέγεθος για κεμπάπ και για να αποφύγετε να μετατρέψετε το ορεκτικό σε ένα απλό σάντουιτς με κεμπάπ, ψήνετε τα κεμπάπ ασιατικού τύπου στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Οι ντομάτες είναι το κύριο συστατικό της μεξικανικής salsa verde. Αν και συνήθως παρασκευάζεται με ωμά λαχανικά, αυτή η σάλτσα απαιτεί μόνο λίγο χρόνο μαγειρέματος, καθιστώντας την κατάλληλη για κονσερβοποίηση, ώστε να έχετε πάντα ένα βάζο με νόστιμη σάλτσα πρόχειρη. διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα πιάτο με ψυχή που προορίζεται να σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική γεύση και την τραγανή του κρούστα, γι' αυτό μαγειρέψτε το τέλεια για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ζουμερό και η κρούστα εξαιρετικά τραγανή. Για να το πετύχετε αυτό, κομμάτια κοτόπουλου που ψήνονται όλη τη νύχτα - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο μεξικάνικο μπουρίτο φτιάχνεται με μοσχάρι σιγοβρασμένο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια, πιπεριές και πιπεριές τσίλι. Φτιάχνεται με μπριζόλα, ένα κομμάτι κρέατος που χαρακτηρίζεται από τις μεγάλες, πλούσιες ίνες του. Μετά - διαβάστε περισσότερα

• Κομπόστα κρεμμυδιού με μπέικον
• Μπιφτέκια

Αυτό το μπιφτέκι είναι το χαρακτηριστικό πιάτο της καλιφορνέζικης γαστροπαμπ Father's Office, όπου συχνά μπορείτε να δείτε ακόμη και αστέρες του Χόλιγουντ. Το περιοδικό Esquire το ονόμασε μάλιστα το καλύτερο μπιφτέκι στον κόσμο. Το μοσχαρίσιο μπιφτέκι γαρνίρεται με λιωμένο μπλε τυρί και... διαβάστε περισσότερα

• σάλτσα τζερκ
• Λαχανικά
• Κοτολέτες

Αυτό το τεράστιο, ζουμερό μπιφτέκι φτιάχνεται με ένα χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι και μια γενναιόδωρη μερίδα λαχανικών μαγειρεμένα σε σάλτσα καραϊβικής jerk. Τα καρότα, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές κόβονται σε ίσα κομμάτια και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, και στη συνέχεια σιγοβράζονται μέχρι... διαβάστε περισσότερα

• Στιλβώ
• Αιολί
• Μπιφτέκια

Αυτό το burger εστιατορίου, πολυτελές σε γεύση και άρωμα, δεν φτιάχνεται με τρούφες, αλλά με την προσθήκη λαδιού λευκής τρούφας, αλατιού τρούφας και τυριού τρούφας σε κάθε συστατικό, γεγονός που προσδίδει σε αυτό το σάντουιτς μια υπέροχη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και με μόνο ντομάτες, βασιλικό, ψωμί και σκόρδο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ιταλικό ορεκτικό, εκπληκτικά απλό και γεμάτο ζωηρές γεύσεις. Φέτες λευκού ψωμιού ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και τρίβονται με μια φέτα σκόρδο. διαβάστε περισσότερα

Οι μεγάλες γαρίδες με σάλτσα κοκτέιλ είναι ένα ορεκτικό ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακή γιορτή είτε για παρακολούθηση ενός αγώνα μαζί. Οι γαρίδες τηγανίζονται στο φούρνο και σερβίρονται με πλούσιο μαρούλι και σάλτσα, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν το δικό τους... διαβάστε περισσότερα

Το τρυφερό αρνίσιο φιλέτο με το κόκκαλο, κομμένο σε ατομικά κοτομπουκιές, είναι μια γνωστή λιχουδιά που πρέπει να μαγειρευτεί με τρόπο που να ενισχύει τη γεύση της χωρίς να σκληρύνει το κρέας. Το γιαούρτι είναι η ιδανική μαρινάδα και σάλτσα για αρνί. διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε έτοιμο μείγμα σάλτσας σκόρδου και βοτάνων, μπορείτε να τηγανίσετε μερικά νόστιμα κολοκυθάκια. Τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες, σοτάρονται σε ελαιόλαδο με κρεμμυδάκια και σκόρδο και στη συνέχεια βράζονται. διαβάστε περισσότερα

Μια κατσαρόλα με ώριμα κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο υγιεινά και δημοφιλή σπιτικά πιάτα του τέλους του καλοκαιριού. Ετοιμάστε την έτσι ώστε το ογκρατέν να σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων αλλά και με την εντυπωσιακή του παρουσίαση. Για να το κάνετε αυτό: διαβάστε περισσότερα

• Τιέλα
• Πουρές ντομάτας

Σε ορισμένες περιοχές της Ιταλίας, tiella είναι το όνομα για μια κατσαρόλα λαχανικών σε στρώσεις. Είναι ένα αρκετά απλό σπιτικό πιάτο, γεμάτο ζουμερότητα και πλούσιες γεύσεις λαχανικών, ειδικά όταν παρασκευάζεται το καλοκαίρι με φρέσκες, γλυκές ντομάτες, κολοκυθάκια και πατάτες. διαβάστε περισσότερα

• Γκαζπάτσο
• Κρουτόν

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αυτή η κρύα σούπα γκασπάτσο θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της. Φτιάχνεται με γλυκά ντοματίνια, τα οποία συμπληρώνονται αρμονικά από την καυτερή πιπεριά τσίλι. Μια μέτρια καυτερή πιπεριά jalapeño και μια πιο καυτερή πιπεριά serrano προστίθενται πριν... διαβάστε περισσότερα

• Παρασκήνια
• σάλτσα τεριγιάκι

Οι νόστιμες και τραγανές φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι, ενήλικες και παιδιά. Ψήστε τες στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν και ανακατέψτε τες σε ένα μεγάλο μπολ με σάλτσα τεριγιάκι. Αυτή η μυστηριώδης ιαπωνική κολλώδης σάλτσα μπορεί να... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για νόστιμα και υγιεινά μεσογειακά ζυμαρικά. Για την παρασκευή τους, τα ζυμαρικά capellini (ή "μαλλιά αγγέλου") βράζονται και αναμειγνύονται με ωμή σάλτσα, γνωστή και ως "salsa cruda". Αυτή η σάλτσα φτιάχνεται από ψιλοκομμένες ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά και δροσιστική κρύα σούπα αγγουριού παρασκευάζεται στο στυλ της ισπανικής γκασπάτσο, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι τα αγγούρια αντί για ντομάτες. Προστίθενται μερικές κίτρινες ντομάτες για να διατηρηθεί το χαρακτηριστικό πρασινωπό χρώμα της σούπας και... διαβάστε περισσότερα

Τα μπιφτέκια για αυτά τα μπιφτέκια φτιάχνονται μόνο με πλούσιο κιμά βοδινού, και η εκπληκτική τους γεύση προέρχεται από το γλάσο μουστάρδας που εφαρμόζεται στα μπιφτέκια ενώ τηγανίζονται. Το γλάσο φτιάχνεται από μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος στη σχάρα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ιταλική σούπα συνδυάζει τις γεύσεις και τα αρώματα καλοκαιρινών λαχανικών όπως κολοκυθάκια, κολοκύθες, καρότα, σέσκουλα, φασολάκια και ντομάτες. Τα λευκά φασόλια και τα κελύφη ζυμαρικών προσθέτουν χορταστική γεύση και ενδιαφέρουσα υφή. Για... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Σάλτσα βινεγκρέτ

Η πανζανέλα είναι μια καλοκαιρινή σαλάτα της Τοσκάνης που φτιάχνεται με φρέσκα λαχανικά. Είναι πιο περίπλοκη και γευστική από την τυπική καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα, αν και είναι εξίσου γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Ξεχωρίζει για τη ζωντανή γεύση της βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη συνταγή για πιλάφι είναι σωτήρια όταν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε. Μαγειρέψτε το σιτάρι εκ των προτέρων και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο για να το μετατρέψετε σε ένα υπέροχα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τηγανίσετε... διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε ένα νόστιμο ορεκτικό με γαρίδες εμπνευσμένο από την Ασία για ένα δείπνο στο σπίτι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλες γαρίδες, περασμένες ξεχωριστά σε κοντά ξύλινα σουβλάκια, για μια πραγματικά όμορφη εμφάνιση. Μην ξεχάσετε να... διαβάστε περισσότερα

• Γαρίδες σε σουβλάκια
• σάλτσα Romesco

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό με σουβλάκια τηγανητές γαρίδες που σερβίρονται με τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια νόστιμη σάλτσα romesco. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά και δημιουργήθηκε αρχικά ειδικά για αυτά. Οι γαρίδες και τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική ως κυρίως πιάτο. Συνδυάζει αρμονικά κομμάτια χρυσαφένιου κοτόπουλου, μεγάλα καπέλα αρωματικών μανιταριών portobello και κομμάτια ζουμερού ραντίτσιο με φρέσκο ​​νεροκάρδαμο, που προσθέτει μια πικάντικη γεύση σε όλο το πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αν και η παραδοσιακή σικελική καπονάτα σιγοβράζει σε τηγάνι, είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα, κάτι που ενισχύει μόνο τη γεύση. Τα κύρια συστατικά της καπονάτας είναι η μελιτζάνα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με μαριναρισμένο καρπούζι και τηγανητό χαλούμι μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό. Φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και σαγηνεύει με τον αντίθετο συνδυασμό γεύσεων και υφών. Φέτες ζουμερού καρπουζιού μαρινάρονται σε ένα μείγμα κόκκινων - διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Σάλσα

Αντί για τις παραδοσιακές τορτίγιες, αυτά τα τάκος σερβίρονται σε γερά φύλλα μαρουλιού. Αυτό κάνει το ορεκτικό χαμηλό σε θερμίδες, ελαφρύ, καλοκαιρινό και εντυπωσιακό αν το σερβίρετε ως λιχουδιά σε ένα οικογενειακό πάρτι. Για τη γέμιση τάκος, τηγανίστε το σε - διαβάστε περισσότερα

Αντί για μοσχαρίσια μπιφτέκια, αυτά τα χορτοφαγικά μπιφτέκια φτιάχνονται με τηγανητά καπέλα μανιταριών portobello. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, αλείφονται με αρωματικό ελαιόλαδο, αρωματισμένα με βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο και θυμάρι, που προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό θα σας πάρει το πολύ 20 λεπτά για να το ετοιμάσετε. Τα κράκερ φτιάχνονται από προμαγειρεμένη πολέντα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά, διαφορετικά η πολέντα θα διαλυθεί στο τηγάνι. Τηγανίστε τις φέτες πολέντας μέχρι - διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα φτιάχνεται με βραστές νέες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα. Επιλέξτε μικρούς βολβούς και μαγειρέψτε τους χωρίς να τους ξεφλουδίσετε, καθώς η φλούδα των νέων πατατών περιέχει πολλά ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά. Γαρνίρετε τις πατάτες με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο και... διαβάστε περισσότερα

Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, τα φιλέτα σολομού μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε γαλλική βινεγκρέτ φτιαγμένη με ξίδι κόκκινου κρασιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι και σκόρδο, με τις ελιές να προσθέτουν μια πλούσια γεύση στο ντρέσινγκ και στο ψάρι. διαβάστε περισσότερα

Η πανζανέλα είναι μια ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα που είναι δροσιστική αλλά και χορταστική. Αποκτά μια ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση ψήνοντας μερικά από τα συστατικά της σε μια αρωματική εξωτερική σχάρα. Πιπεριές ψημένες στα κάρβουνα, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και... διαβάστε περισσότερα

Λεπτοκομμένα εσκαλόπ στήθος κοτόπουλου αλείφονται με ελαιόλαδο και ψήνονται στη σχάρα. Το τρυφερό κρέας θα χρειαστεί μόνο μερικά λεπτά από κάθε πλευρά για να ψηθεί. Προσέξτε να μην παραψήσετε τα εσκαλόπ για να μην στεγνώσουν. Σερβίρετε με ένα απλό... διαβάστε περισσότερα

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, πασπαλίστε την μοσχαρίσια μπριζόλα με αποξηραμένο δυόσμο, η γεύση της οποίας αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος και εμποτίζει το κρέας. Για συνοδευτικό πιάτο, ετοιμάστε μια νόστιμη, πλούσια σε φυτικές ίνες σαλάτα με σέσκουλα. Ψιλοκομμένα φύλλα σέσκουλου - διαβάστε περισσότερα

Το τόφου κόβεται σε κύβους και ψήνεται σε τηγάνι με σέλινο, πιπεριά, σκόρδο και κρεμμύδι σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Μια πινελιά κάρυ προσθέτει ένα διακριτικό ανατολίτικο άρωμα και γεύση. Με αυτό το πιάτο, ακόμη και... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Πέστο βασιλικού

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε φρέσκες κόκκινες πατάτες με τη φλούδα τους σε ατμομάγειρα. Επιλέξτε μικρές πατάτες, οι οποίες θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και θα φαίνονται πιο όμορφες στη σαλάτα όταν κοπούν σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Συμπληρώνουν την απαλή... διαβάστε περισσότερα

Νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά μπιφτέκια που θα λατρέψουν ακόμη και οι κρεατοφάγοι. Τα μπιφτέκια φτιάχνονται χωρίς κρέας ή αυγά. Αντ' αυτού, μαγειρεμένες καφέ φακές λιώνονται και αναμειγνύονται με τριμμένη φρυγανιά, η οποία... διαβάστε περισσότερα

Ο ξιφίας είναι ένα δημοφιλές ψάρι στη μεσογειακή κουζίνα. Είναι πολύ τρυφερός, έχει λίγα κόκαλα και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Ψήστε τον στη σχάρα για μόλις 5 λεπτά από κάθε πλευρά και ο ξιφίας είναι έτοιμος. Σερβίρετε με σάλτσα λαχανικών, επίσης παρασκευασμένη σε... διαβάστε περισσότερα

• Κρέας
• Γλάσο σκόρδου-μουστάρδας

Τα κομμάτια μοσχαρίσιου φιλέτου ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται απευθείας σε κοντά ξύλινα σουβλάκια. Αυτό τους δίνει μια πιο αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση και τα κάνει πιο βολικά στο να σερβίρονται ως ορεκτικό. Για να είναι πιο εύκολο να τα γυρίσετε στη σχάρα, σουβλίστε ένα κομμάτι τη φορά. διαβάστε περισσότερα

Συνδυάζοντας μοτσαρέλα, ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό, δημιουργείτε το πιο απλό αλλά και αυθεντικό ιταλικό πιάτο. Αυτά τα υλικά, αναμεμειγμένα σε μια μόνο φέτα φρυγανισμένο ψωμί, σας μεταφέρουν στο καλοκαίρι, στις ηλιόλουστες ακτές της Μεσογείου. διαβάστε περισσότερα

• Ανεφοδιασμός με καύσιμα
• Σαλάτα

Μια πατατοσαλάτα μπορεί να γίνει ελαφριά και δροσιστική με έναν ανοιξιάτικο τρόπο χρησιμοποιώντας φρέσκα, ζουμερά λαχανικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες, μαζί με λεπτές φέτες καρότων. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Σάλτσα
• Πάστα τζίντζερ-σκόρδου

Τηγανητό κοτόπουλο σε τραγανό πανάρισμα με σουσάμι σερβίρεται με μια νόστιμη ασιατική σάλτσα. Το φιλέτο κοτόπουλου κοπανίζεται, μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας με πάστα τζίντζερ-σκόρδου και πανάρεται διπλά. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε έναν χώρο εργασίας με τρία διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Πλήρωση

Το μυστικό για το νόστιμο shawarma βρίσκεται στον συνδυασμό υλικών όπως το ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο, τα φρέσκα λαχανικά, μια πινελιά τουρσί και σάλτσες, όλα τυλιγμένα σε μια ζεστή πίτα. Και ενώ είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψετε κοτόπουλο στη σούβλα στο σπίτι, δεν είναι λιγότερο... διαβάστε περισσότερα

• Ρας ελ Χανούτ και μαρινάδα αρνιού
• Σάλτσα Ταχίνι με Γλυκιά Πιπεριά και Καρύδια

Απολαύστε ένα αυθεντικό ανατολίτικο σαουάρμα με αρνί μαριναρισμένο σε ρας ελ χανούτ, ένα βορειοαφρικανικό μπαχαρικό. Το μείγμα μπαχαρικών είναι τέλεια ισορροπημένο και προσδίδει στο κρέας μια υπέροχη γεύση και άρωμα. Το αρνί που χρησιμοποιείται για αυτή την παρασκευή είναι... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε νόστιμο σαουάρμα, δεν χρειάζεστε σούβλα, σχάρα ή ένα σωρό μπαχαρικά ή μαρινάδες για να δώσετε στο κοτόπουλο σας μια γεύση Μέσης Ανατολής. Το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα λειτουργεί υπέροχα ως μαρινάδα. Σε συνδυασμό με σκόνη κάρυ και... διαβάστε περισσότερα

• Σαουάρμα
• Ρέλις με αγγούρι και ντομάτα
• σάλτσα ταχίνι
• Για συναρμολόγηση

Η εκπληκτική γεύση του κοτόπουλου σε αυτό το σαουάρμα προέρχεται από μια μαρινάδα εσπεριδοειδών με σκόρδο και μια πληθώρα μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένου ενός αρμονικού μείγματος πιπεριάς τσίλι και κανέλας. Τα μπούτια κοτόπουλου μαρινάρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια τηγανίζονται. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Ρέλις με ψητό καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και κινόα

Αυτό το ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή, σκούρα κρούστα προέρχεται από τη μεξικανική πολιτεία Σιναόλα, όπου σερβίρεται σε καφετέριες δίπλα στο δρόμο και θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα δίπλα στο δρόμο. Ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό, αλλά τραγανό στο εξωτερικό, με πλούσια, πικάντικη γεύση και... διαβάστε περισσότερα

• Ρεβίθια
• Ντρέσιγκ χούμους με άνηθο
• Για το σερβίρισμα

Ένα ζουμερό και νόστιμο χορτοφαγικό σαουάρμα με λαχανικά και ρεβίθια, που κάνουν το ορεκτικό πιο χορταστικό και προσθέτουν υφή και μοναδικές γεύσεις. Τα ρεβίθια προβράζονται και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο με μπαχαρικά και μια μικρή ποσότητα... διαβάστε περισσότερα

• Σαουάρμα με κοτόπουλο
• Ρέλις με αγγούρι και ντομάτα
• σάλτσα ταχίνι

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο και ζουμερό shawarma ακόμα και στο σπίτι χωρίς να χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό ψησίματος. Τα μπούτια κοτόπουλου κόβονται σε λεπτά, μικρά κομμάτια, μαρινάρονται σε μπαχαρικά και ψήνονται σε σουβλάκια, μετά τα οποία αποκτούν το επιθυμητό... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για χαρίσα διαφέρει από την παραδοσιακή αραβική σάλτσα στην πιο ήπια γεύση της. Φτιάχνεται αναμειγνύοντας καυτερές αποξηραμένες πιπεριές με γλυκές ψητές πιπεριές, προσθέτοντας σκόρδο, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Η γεύση είναι τέλεια— διαβάστε περισσότερα

• Ρολά άνοιξης
• Σάλτσα σκόρδου-σόγιας
• Πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Τα χορτοφαγικά ασιατικά ρολάκια άνοιξης είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι. Φρέσκα λαχανικά όπως λάχανο νάπα, καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριές, φύτρα φασολιών, βότανα και τηγανητά μανιτάρια shiitake για μια χορταστική γέμιση είναι τυλιγμένα σε... διαβάστε περισσότερα

Τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, τα περιχύνουμε με ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο από σάλτσα σόγιας, μαρμελάδα ροδάκινου, μουστάρδα Ντιζόν, πιπεριά jalapeño και σκόρδο. Είναι καταπληκτικό - διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα μπάρμπεκιου βαλσάμικου
• Κοτόπουλο

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα κομμάτια κοτόπουλου αλείφονται με σάλτσα μπάρμπεκιου, η οποία παρασκευάζεται με βαλσάμικο ξύδι και κέτσαπ, καστανή ζάχαρη και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το εκ των προτέρων και διατηρήστε το ζεστό, καθώς θα χρειαστεί να αλείψετε και το κρέας με αυτήν. διαβάστε περισσότερα

Το αρνί ψήνεται ολόκληρο στη σχάρα και στη συνέχεια κόβεται σε ατομικά μπιφτέκια με κόκαλο. Αυτό τα κάνει πιο ζουμερά και πιο τρυφερά. Και η εκπληκτική γεύση προσδίδεται από μια πάστα ψητού σκόρδου αναμεμειγμένη με... διαβάστε περισσότερα

• Κρέας
• Κους κους με κουκουνάρι και δυόσμο

Ένα εκλεπτυσμένο μαροκινό εορταστικό πιάτο με ψητό αρνί και μια αρωματική μερίδα κους κους. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι το κους κους χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστεί και το κρέας μπορεί να μαριναριστεί από το προηγούμενο βράδυ, ολόκληρο το πιάτο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σάντουιτς μοιάζει περισσότερο με σάντουιτς, καθώς αντί για ψωμάκι, γαρνίρεται με ένα νόστιμο τηγανητό αυγό. Και το ζουμερό, χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι του δίνει τη γεύση ενός πραγματικού χάμπουργκερ. Το φρυγανισμένο λευκό ψωμί γαρνίρεται με ένα απλό, αλλά νόστιμο... διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και στη σχάρα, μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο αρνί, παναρισμένο με τυρί γκοργκοντζόλα και τριμμένη φρυγανιά με ιταλική γεύση, το οποίο θα είναι διπλά νόστιμο όταν το ξινό τυρί αναμειγνύεται με τα αρώματα των μεσογειακών βοτάνων και του κάρβουνου. διαβάστε περισσότερα

Μια μαρινάδα ντομάτας με σκόρδο, σκόνη τσίλι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς δίνει σε αυτά τα χοιρινά παϊδάκια μια γεύση Tex-Mex. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα και θα αναδείξει όλες αυτές τις εκπληκτικές γεύσεις. διαβάστε περισσότερα

Τα σπιτικά λουκάνικα είναι νόστιμα και υγιεινά. Δεν περιέχουν τίποτα άλλο παρά κρέας και λίγα μπαχαρικά και βότανα. Και η παρασκευή τους δεν είναι πιο δύσκολη από το τηγάνισμα κοτολετών, αρκεί να έχετε μια μηχανή κοπής κιμά με ειδικό εξάρτημα για λουκάνικα. Αυτή η συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα λουκάνικα παρασκευάζονται με κρέας αγριόχοιρου με την προσθήκη λίρδας για ζουμερότητα. Για να γίνει πιο εύκολος ο κιμάς, τα υλικά καταψύχονται για λίγο εκ των προτέρων. Ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων δίνει σε αυτά τα λουκάνικα μια μοναδική γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο και άλμη
• Ξηρή μαρινάδα
• Σάλτσα μολέ

Πριν το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μουλιάζεται σε πικάντικη άλμη για μία ώρα, στη συνέχεια αλείφεται με στεγνή μαρινάδα και μαρινάρεται για άλλη μία ώρα. Αυτό κάνει το κρέας πολύ ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η μεξικάνικη σάλτσα καφέ μολέ. Η... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή μελιτζάνας με παρμεζάνα διαφέρει λίγο από την κλασική μέθοδο. Αντί για πανέ και τηγανητή μελιτζάνα, χρησιμοποιεί ψητά λαχανικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί). Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα τσιμιτσούρι
• Ρύζι Congri
• Γουακαμόλε

Στην Ισπανία, την Πορτογαλία και τη Λατινική Αμερική, η λέξη «churrasco» αναφέρεται στο κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα. Η μπριζόλα Skitch είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το πιάτο. Ψήστε την στα κάρβουνα και σερβίρετε την, συμπληρώνοντάς την με τα άλλα υλικά σε αυτό το ζωντανό και πολύχρωμο πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Το Galbi (που σημαίνει "πλευρά" στα κορεατικά) είναι μαριναρισμένα, ψημένα στη σχάρα παϊδάκια. Φτιάχνεται από κοντά παϊδάκια με άφθονο κρέας πάνω τους. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα παϊδάκια μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για νόστιμα ψητά μπούτια κοτόπουλου με ελάχιστα μπαχαρικά. Το βασικό συστατικό για αυτό το πιάτο είναι το θαλασσινό αλάτι με πιπέρι chipotle, το οποίο προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση σε αυτό και σε όλα τα μαγειρεμένα με αυτό. Κοτόπουλο - διαβάστε περισσότερα

Ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου μαρινάρονται σε ένα μείγμα από σκόρδο ψημένο σε φούρνο μικροκυμάτων, χυμό λεμονιού, κλαδάκια θυμαριού, βασιλικό και ρίγανη. Στη συνέχεια, ψήνονται στη σχάρα σε έμμεση φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να είναι σχεδόν έτοιμα. Τέλος, σοτάρετε... διαβάστε περισσότερα

• Νουντλς ρυζιού
• Μπριζόλα πλευρού

Αυτό το ρολό κιμά φτιάχνεται από μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο οριζόντια στη μέση, χτυπημένο και αλειμμένο με πάστα κόκκινου κάρυ Ταϊλάνδης, η οποία, μαζί με την υπόλοιπη ζουμερή γέμιση, δίνει στο ρολό μια υπέροχη ασιατική γεύση. Το ρολό τηγανίζεται σε - διαβάστε περισσότερα

Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το burger ονομάζεται Maui Luau, που σημαίνει χαβανέζικο πάρτι. Όλα τα συστατικά του συνδυάζονται σε μια εξωτική, γλυκιά και πικάντικη γεύση που θα σας ταξιδέψει στα ζεστά νησιά. Αυτό το πολύχρωμο και ασυνήθιστο burger είναι διαφορετικό από κανένα άλλο— διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή για πάπια περιλαμβάνει το ψήσιμο της στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για σχεδόν 5 ώρες. Θα χρειαστεί να κάνετε υπομονή, αλλά θα εκπλαγείτε με το πόσο τέλεια βγαίνει, με ζουμερό, τρυφερό κρέας και μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα, και όλο το λίπος που... διαβάστε περισσότερα

Μια εξαιρετική συνταγή για πάπια ψητή στο φούρνο που βγαίνει απίστευτα ζουμερή, γεμάτη γεύση και καλυμμένη με μια τραγανή, γυαλιστερή κρούστα χωρίς περιττό λίπος. Μια πραγματική εορταστική λιχουδιά. Ξεκινήστε να προετοιμάζετε την πάπια για ψήσιμο πολύ νωρίτερα, καθώς... διαβάστε περισσότερα