Φυσικά χοιρινά κοτολέτα σε σάλτσα πορτοκάλι-τζίντζερ με τηγανητά ζυμαρικά

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 621, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 135 mg, νάτριο 1221 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Λεπτές μπριζόλες χοιρινού φιλέτου με κόκαλο ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται με κινέζικα ζυμαρικά λαχανικών. Για να προσδώσουν στο κρέας ζουμερότητα και ένα μπουκέτο πικάντικων γεύσεων, τυπικών της ασιατικής κουζίνας, οι μπριζόλες μαρινάρονται για λίγο σε μια μαρινάδα από χυμό πορτοκαλιού, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, μέλι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Η ίδια μαρινάδα σιγοβράζει στη συνέχεια στην εστία, δημιουργώντας μια νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα για το χοιρινό. Σερβίρετε με αγορασμένα κινέζικα ζυμαρικά λαχανικών και ένα μείγμα ασιατικών βοτάνων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο (πάχους 1 εκ., περίπου 200 γρ. η καθεμία)
0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένα βαρενίκι γεμιστά με λαχανικά (περίπου 16 τεμ.)
1 συσκευασία (150 γρ.) ανάμεικτα ασιατικά χόρτα (όπως τατσόι και μιζούνα· περίπου 8 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, μείγμα σαλάτας, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε το χοιρινό και μαρινάρετε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για 10 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου το μισό, για 8-10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψήστε το χοιρινό στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό, 5-7 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να ξεκουραστεί.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα vareniki με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και μαγειρέψτε τα, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα vareniki να ροδίσουν στον πάτο, για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν εντελώς, για 1 λεπτό.
Σερβίρετε με χοιρινό και σάλτσα πορτοκαλιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά γεύματα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές