Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Οι νόστιμες και τραγανές φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι, ενήλικες και παιδιά. Ψήστε τες στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν και ανακατέψτε τες σε ένα μεγάλο μπολ με σάλτσα τεριγιάκι. Αυτή η μυστηριώδης ιαπωνική κολλώδης σάλτσα μπορεί εύκολα να φτιαχτεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας, χυμό γκρέιπφρουτ, κέτσαπ και σάλτσα χοϊσίν, μαζί με καστανή ζάχαρη, τζίντζερ, σκόρδο, πιπεριά τσίλι και ξύδι. Η σάλτσα πρέπει να είναι πηχτή και γυαλιστερή, με μια ισορροπημένη γεύση που εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα, την πικάντικη γεύση και μια νότα οξύτητας. Οι φτερούγες που είναι επικαλυμμένες με αυτήν φαίνονται νόστιμες, ειδικά όταν γαρνιρίζονται με σουσάμι και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Συστατικά:

Παρασκήνια

• 24 φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 1,3 κιλά συνολικά), πλυμένες και στεγνές
• Ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά
• Φύλλα από μισό ματσάκι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένα

σάλτσα τεριγιάκι

• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φρέσκια καυτερή πιπεριά τσίλι, κομμένη στη μέση
• 5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
• 5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, λιωμένη με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, σουσάμι, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, χυμός γκρέιπφρουτ, σάλτσα χοϊζίν, κέτσαπ, ξίδι ρυζιού, καστανή ζάχαρη, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες κοτόπουλου και ραντίστε με ελαιόλαδο για να μην καούν. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές και να ψηθούν καλά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας τεριγιάκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να μειωθεί ελαφρώς και να πήξει. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε τις φτερούγες στο μπολ και ανακατέψτε για να καλυφθούν εντελώς. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με σουσάμι και κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήφοι: 6