Γρήγορες φέτες κολοκυθιού τουρσί

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Γρήγορες μαριναρισμένες φέτες κολοκυθιού

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου.

Τα λεπτοκομμένα κολοκυθάκια απορροφούν γρήγορα τη μαρινάδα, μετατρέποντας την ουδέτερη γεύση τους σε μια πικάντικη, ξινή, ιδανική για ορεκτικά και σάντουιτς. Ρίξτε μια ζεστή μαρινάδα από λευκό ξύδι, αλάτι, σπόρους μουστάρδας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και άνηθο από πάνω τους και απολαύστε τα όταν κρυώσουν. Μαζί με τα κολοκυθάκια, μαρινάρετε φέτες σκόρδου και κόκκινου κρεμμυδιού. Δεν είναι μόνο απαραίτητα για τη γεύση, αλλά αποτελούν και ένα νόστιμο ορεκτικό μόλις μουλιάσουν στην άλμη. Ένα βάζο με μαριναρισμένα κολοκυθάκια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα και η γεύση τους θα εντείνεται με κάθε μέρα που περνάει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 0,9 κιλά), κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
2 φλιτζάνια αποσταγμένο λευκό ξύδι
3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας κίτρινοι σπόροι μουστάρδας
2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
6 κλωνάρια φρέσκου άνηθου
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, κόκκινο κρεμμύδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόρος μουστάρδας, σκόρδο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε το ξίδι, το αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας, τις νιφάδες τσίλι και 3 φλιτζάνια νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι, περίπου 5 λεπτά.
Μοιράστε τον άνηθο, το σκόρδο, το κολοκύθι και το κρεμμύδι ομοιόμορφα σε δύο βάζα Mason του 1 λίτρου.

Ρίξτε την ζεστή άλμη πάνω από τα λαχανικά για να τα σκεπάσετε και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες: