Τουρκικά ποσέ αυγά με γιαούρτι σκόρδου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Αυγά ποσέ με γιαούρτι σκόρδου

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 396 mg, νάτριο 1003 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Απολαύστε ένα γκουρμέ πρωινό με ποσέ αυγά, που σερβίρεται σε στιλ εστιατορίου. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για τέλεια αυγά με σφιχτά ασπράδια και ρευστούς κρόκους. Σερβίρετε τα σε ένα κρεβάτι από γιαούρτι με σκόρδο και βότανα με τραγανό φρέσκο ψωμί και νεροκάρδαμο για μια ενδιαφέρουσα, αλμυρή γεύση. Γαρνίρετε με πικάντικα καρύδια περιχυμένα με λιωμένο βούτυρο. Βουτήξτε φέτες ψωμιού στο μείγμα γιαουρτιού και κρόκων και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
1 και 1/3 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 μεγάλες πρέζες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 ματσάκι νεροκάρδαμο, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
1 μικρή μπαγκέτα ολικής αλέσεως, κομμένη στη μέση οριζόντια, ψημένη και κομμένη σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ψωμί ολικής αλέσεως, κάρδαμο, καρύδια, άνηθο, σκόρδο, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μοιράστε το γιαούρτι σε 4 πιάτα.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 7 εκ. νερό και βράστε. Προσθέστε το ξίδι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο. Σπάστε 4 αυγά σε ξεχωριστά μικρά μπολ ή φορμάκια. Βυθίστε προσεκτικά κάθε αυγό στο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 3 λεπτά.

Βγάλτε τα ποσέ αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε ταμποναριστά τον πάτο με μια πετσέτα κουζίνας. Μοιράστε τα στα πιάτα. Βράστε ξανά το νερό και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τέσσερα αυγά. Μοιράστε τα στα πιάτα. Πασπαλίστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τα καρύδια, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και στη συνέχεια ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίξτε με ένα κουτάλι τα καρύδια πάνω από τα ποσέ αυγά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κάρδαμο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Μοιράστε το στα πιάτα. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Ποσέ πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα / Τουρκική κουζίνα

Συλλογές συνταγών