Κρύα σούπα αγγουριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ελαφριά και δροσιστική κρύα σούπα αγγουριού παρασκευάζεται παρόμοια με την ισπανική γκασπάτσο, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι τα αγγούρια αντί για ντομάτες. Προστίθενται μερικές κίτρινες ντομάτες, οι οποίες διατηρούν το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα της σούπας, ενώ παράλληλα δίνουν στα αγγούρια μια πιο πλούσια γεύση. Επιπλέον συστατικά περιλαμβάνουν πιπεριές, κρεμμύδια, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Η σούπα αναμειγνύεται, σουρώνεται και ψύχεται. Σερβίρεται με ψιλοκομμένα λαχανικά και τραγανά κρουτόν τηγανισμένα σε πικάντικο σκορδοβούτυρο. Ένα δροσιστικό, θρεπτικό και υγιεινό σνακ για μια ζεστή μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
4 κίτρινες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 φέτες άσπρο ψωμί για σάντουιτς, χωρίς την κόρα, κομμένες σε κύβους 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, γλυκό κρεμμύδι, ξίδι σέρι, άνηθο, μαϊντανός, σκόρδο, ζάχαρη, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, κρατώντας 1/4 φλιτζάνι από το καθένα για το σερβίρισμα. Προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο και μαϊντανό, 1 σκελίδα σκόρδο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντας τον πολτό με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψύξτε για περίπου 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρουτόν:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κύβους ψωμιού και τα υπόλοιπα 3 κουταλάκια του γλυκού άνηθο και μαϊντανό. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 10-15 λεπτά. Πετάξουμε το σκόρδο.

Βάλτε τη σούπα σε παγωμένα μπολ με κουτάλα. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες που κρατήσατε και πασπαλίστε τα πάνω από τη σούπα. Γαρνίρετε με κρουτόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών