Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα γρήγορο και εύκολο ορεκτικό με ψητές γαρίδες σε σουβλάκια, που σερβίρεται με τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια και μια νόστιμη σάλτσα romesco. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά και δημιουργήθηκε αρχικά ειδικά για αυτά. Οι γαρίδες και τα κρεμμύδια μπορούν να ψηθούν στα κάρβουνα ή να τηγανιστούν. Μαγειρεύονται σε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Η σάλτσα romesco μπορεί να φτιαχτεί την προηγούμενη μέρα και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Αυτή η ισπανική σάλτσα περιέχει ψητές πιπεριές και καβουρδισμένα αμύγδαλα, μαζί με επιπλέον μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές κονσέρβας για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό ορεκτικό με έντονες γεύσεις.

Συστατικά:

Γαρίδες σε σουβλάκια

• 18 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα
• Ειδικός εξοπλισμός: 6 σουβλάκια από μπαμπού, μήκους 10-15 εκ.

σάλτσα Romesco

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κονσέρβα (450 γρ.) ψητές κόκκινες πιπεριές σε κονσέρβα, στραγγισμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, ξίδι σέρι, σκόρδο, πάπρικα, αμύγδαλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• σάλτσα RomescoΖεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ανοιχτεί το χρυσαφί και να αρχίσει να αρωματίζεται έντονα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα και χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές, το ξίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η σάλτσα romesco μπορεί να γίνει 1 μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο.
Βήμα 2
• Γαρίδες σε σουβλάκιαΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Περάστε 3 γαρίδες σε κάθε σουβλάκι. Ραντίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ψήστε τα σουβλάκια γαρίδας, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην πιατέλα σερβιρίσματος μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με σάλτσα romesco.
  
  Μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι ορεκτικό με ψητό μοσχαρίσιο φιλέτο.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.