Φυσικά ψητά χοιρινά παϊδάκια Tex-Mex

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φυσικά ψητά χοιρινά φιλέτα Tex-Mex

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια μαρινάδα ντομάτας με σκόρδο, σκόνη τσίλι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς δίνει σε αυτά τα χοιρινά παϊδάκια μια γεύση Tex-Mex. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα και θα εμπλουτιστεί με όλες αυτές τις καταπληκτικές γεύσεις. Χρησιμοποιήστε παϊδάκια χοιρινού φιλέτου με κόκαλο για ψήσιμο στη σχάρα. Μπορείτε να τα ψήσετε σε εξωτερική σχάρα ή σε τηγάνι και να κρατήσετε την υπόλοιπη μαρινάδα. Μειώστε την μαρινάδα στην εστία και θα μετατραπεί σε μια νόστιμη σάλτσα για να σερβίρετε με το κρέας. Σερβίρετε με σοταρισμένο λάχανο με μηλόξιδο και λίγη καστανή ζάχαρη. Η γλυκιά του γεύση θα συμπληρώσει τέλεια το ελαφρώς πικάντικο κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας, χωρισμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
0,7 κιλά φυσικά χοιρινά κοτολέτα με το κόκκαλο (περίπου 5 τεμ.)
1 κεφάλι λευκό λάχανο
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντομάτες, χοιρινό φιλέτο, λευκό λάχανο, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, σκόρδο, σκόνη τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε μισό κουτί ντομάτες (κρατήστε τις υπόλοιπες ντομάτες για τη συνταγή). μπουρίτο με μοσχάρι και φασόλιαΠροσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες, σφραγίστε τη σακούλα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη μαρινάδα και σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Ενώ ψήνεται το χοιρινό, ετοιμάστε το λάχανο. Ψιλοκόψτε μισό κεφάλι λάχανου (κρατήστε το υπόλοιπο μισό για τη συνταγή). μπουρίτο με μοσχάρι και φασόλια). Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να μαραθεί εντελώς και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε τα χοιρινά παϊδάκια πάνω από το λάχανο. Περιχύστε με τη σάλτσα μαρινάδας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό χοιρινό φιλέτο / Ψητό κρέας / Μεξικάνικη κουζίνα / Αμερικανική κουζίνα / Τεξ-Μεξ / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές