Μπιφτέκια μοσχαρίσια με γλάσο μουστάρδας και μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα μπιφτέκια για αυτά τα μπιφτέκια φτιάχνονται μόνο με πλούσιο κιμά βοδινού, και η εκπληκτική τους γεύση προέρχεται από το γλάσο μουστάρδας που απλώνεται στα μπιφτέκια κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Το γλάσο φτιάχνεται από μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, και κατά τη διάρκεια του ψησίματος, σχηματίζει μια νόστιμη, γλυκόξινη κρούστα στο μπιφτέκι βοδινού, με μια φέτα κρεμώδες ελβετικό τυρί από τη μία πλευρά. Για να συναρμολογήσετε τα μπιφτέκια, τηγανίστε επίσης μανιτάρια με σκόρδο και θυμάρι. Η πλούσια γεύση τους συμπληρώνει τέλεια το μοσχαρίσιο κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (15% λιπαρά)
- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 6 φέτες ελβετικό τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 220 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 6 ψωμάκια με μαγιά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, Ελβετικό τυρί, μανιτάρια champignon, θυμάρι, σκόρδο, ψωμάκια για χάμπουργκερ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
- Πλάστε 6 μπιφτέκια από τον κιμά και αλατοπιπερώστε. Για να φτιάξετε το γλάσο, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
- Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα, αλείψτε τα με το γλάσο στα μισά του χρόνου. Προσθέστε από πάνω μια φέτα τυρί περίπου ένα λεπτό πριν τα βγάλετε από τη σχάρα.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ψήστε τα ψωμάκια και συναρμολογήστε τα μπιφτέκια με το μοσχαρίσιο μπιφτέκι και τα μανιτάρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
