Μπέργκερ με τηγανητά αυγά

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 48 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το σάντουιτς μοιάζει περισσότερο με σάντουιτς, καθώς αντί για ψωμάκι, γαρνίρεται με ένα νόστιμο τηγανητό αυγό. Και το ζουμερό, χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι του δίνει τη γεύση ενός πραγματικού χάμπουργκερ. Το φρυγανισμένο λευκό ψωμί γαρνίρεται με μια απλή αλλά νόστιμη σάλτσα από μαγιονέζα, σκόρδο και χυμό λεμονιού, γαρνίρεται με ένα τηγανητό μπιφτέκι με ελαφρώς καπνιστή γεύση και γαρνίρεται με ένα τηγανητό αυγό. Το τηγανητό αυγό σας θα πρέπει να έχει έναν ρευστό κρόκο, ο οποίος, όταν το δαγκώσετε, θα καλύψει το μπιφτέκι σαν σάλτσα, κάνοντάς το ακόμα πιο ζουμερό και νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά κιμάς
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4 φέτες τοστ Τέξας ή φέτες λευκού ψωμιού πάχους 1 εκ.
Ελαιόλαδο για το άλειμμα του τοστ
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
4 αυγά
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: τηγάνι ψησίματος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα Worcestershire, υγρός καπνός, σκόρδο, μαγιονέζα, λεμόνι, λευκό ψωμί, βούτυρο, αυγά, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τον κιμά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σάλτσα Worcestershire και τον υγρό καπνό. Χωρίστε τον κιμά σε 4 ίσες μερίδες και πλάστε τες σε χοντρά μπιφτέκια. Τοποθετήστε τον σε ένα πιάτο και βάλτε τον στο ψυγείο για 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε τον και αφήστε τον να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 30 λεπτά πριν το τηγανίσετε.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι κατά βούληση. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά την κορυφή κάθε μπιφτεκιού με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα στο τηγάνι, με τη λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι τα μπιφτέκια να ξεκολλήσουν από το τηγάνι και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αλείψτε τα με περισσότερο φυτικό λάδι, γυρίστε τα και ψήστε την άλλη πλευρά μέχρι τα μπιφτέκια να σφίξουν στο κέντρο και να ψηθούν μέτρια προς δυνατή, άλλα 5 λεπτά. Ενώ ψήνονται τα μπιφτέκια, αλείψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές του ψωμιού με ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε τα για 1 λεπτό. Γυρίστε τα και ψήστε την άλλη πλευρά. Τοποθετήστε 1 φέτα ψωμί σε κάθε πιάτο σερβιρίσματος και αλείψτε με σάλτσα σκόρδου. Τοποθετήστε από πάνω ένα μπιφτέκι, αφήστε το να τελειώσει το ψήσιμο και στη συνέχεια τηγανίστε τα αυγά. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το ασπράδι και ο κρόκος να είναι ακόμα ρευστός, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε ένα αυγό πάνω από κάθε μπιφτέκι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και περιχύστε με λίγη καυτερή σάλτσα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα αυγά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Ορεκτικά με τυρί / Σάνι Άντερσον

Συλλογές συνταγών