Γκασπάτσο με ντοματίνια και πιπεριές τσίλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 16 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 672 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αυτή η κρύα σούπα γκασπάτσο θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της. Φτιάχνεται με γλυκά ντοματίνια, τα οποία συμπληρώνονται τέλεια από την καυτερή πιπεριά τσίλι. Οι μέτρια καυτερές πιπεριές jalapeños και πιο καυτερές σεράνο αφαιρούνται προσεκτικά οι σπόροι και τα κοτσάνια πριν προστεθούν στη σούπα, διαφορετικά θα μετατρέψουν το γκασπάτσο σας σε μια πύρινη βόμβα. Όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται και στη συνέχεια ψύχονται. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τα με κύβους τηγανητής πολέντας και παρμεζάνας. Είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κρουτόν. Η πολέντα θα σας σώσει αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πικάντικη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γκαζπάτσο

450 γρ. ώριμα ντοματίνια (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 μεσαία αγγούρια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και τα πλευρά, χοντροκομμένη
1 πιπεριά σεράνο, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και τα πλευρά, χοντροκομμένη
1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμυδάκια εσαλότ, χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα (κατά προτίμηση Tabasco)
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση

Κρουτόν

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μισό πακέτο (250 γρ.) πολέντα από το κατάστημα, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, αγγούρια, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, ασκαλώνια, σκόρδο, ξίδι μηλίτη, σάλτσα ταμπάσκο, πολέντα, παρμεζάνα, σούπα ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γκαζπάτσο:

Βάλτε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές τσίλι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το ξίδι, την καυτερή σάλτσα και το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Τοστ:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο για να γεμίσετε το τηγάνι κατά 2,5 εκ. (1 ίντσα). Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 190°C (355°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Αν δεν έχετε θερμόμετρο τηγανίσματος, ρίξτε έναν κύβο ψωμιού στο λάδι. Θα πρέπει να ψηθεί σε 3 λεπτά. Δουλεύοντας σε δόσεις, προσθέστε προσεκτικά τους κύβους πολέντας στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να κρατήσετε τους κύβους σε απόσταση μεταξύ τους, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.

Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Για σερβίρισμα:

Μοιράστε το γκασπάτσο σε τέσσερα μπολ και γαρνίρετε με κρουτόν πολέντας.