Ραβδί αρνιού σε μαρινάδα μέντας και γιαουρτιού
Ψήφοι: 2
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το τρυφερό αρνίσιο φιλέτο, καθαρισμένο και κομμένο σε ατομικά παϊδάκια, είναι μια φημισμένη λιχουδιά που πρέπει να μαγειρευτεί για να ενισχύσει τη γεύση του χωρίς να σκληρύνει το κρέας. Το γιαούρτι είναι η τέλεια μαρινάδα και σάλτσα για αρνί. Εμπλουτίζει απαλά το κρέας με τις γεύσεις των μπαχαρικών στη μαρινάδα. Χτυπήστε το γιαούρτι με αποξηραμένο δυόσμο, κρεμμύδι και σκόρδο και μαρινάρετε τα παϊδάκια σε αυτό για αρκετές ώρες. Μετά από αυτή τη μαρινάδα, λίγα λεπτά ψησίματος είναι αρκετά για να απολαύσετε το τρυφερό αρνί. Οι διακριτικές νότες μέντας και γιαουρτιού προσθέτουν τη γεύση και το άρωμα ενός νόστιμου πιάτου της Μέσης Ανατολής.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Χτυπήστε 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο αποξηραμένο δυόσμο και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι. Λιώστε 1 σκελίδα σκόρδο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι μέχρι να γίνει μια πάστα. Ανακατέψτε το στο γιαούρτι μαζί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Αλατοπιπερώστε 8 κομμένες μπριζόλες αρνιού με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαρινάρετε στη σάλτσα γιαουρτιού για 1 έως 4 ώρες. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά από τη μία πλευρά και τοποθετήστε ένα ταψί για λίπη στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες. Ψήστε τα παϊδάκια σε άμεση φωτιά μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 120°F (49°C), περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνάκι, χυμός λεμονιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, σκόρδο, γιαούρτι, μέντα
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
