Ψητό αρνί σε κρούστα γκοργκοντζόλας
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6
Ακόμα και στη σχάρα, μπορείτε να ψήσετε ένα εκπληκτικό κομμάτι αρνιού, παναρισμένο με τυρί γκοργκοντζόλα και τριμμένη φρυγανιά ιταλικής γεύσης. Η γεύση ενισχύεται διπλά όταν το ξινό τυρί αναμειγνύεται με τα αρώματα των μεσογειακών βοτάνων και των κάρβουνων. Τα παϊδάκια αρνιού, αλειμμένα με ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη, ψήνονται πρώτα στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια πανάρονται από την άλλη πλευρά και τελειώνουν κάτω από το καπάκι. Μην ξεχάσετε να κόψετε πρώτα τα παϊδάκια από τη μία άκρη, για μια πραγματικά κομψή και εορταστική εμφάνιση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + επιπλέον για το πανάρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης, ψιλοκομμένα
- 2 σχάρες από αρνίσια παϊδάκια, κομμένα στις άκρες των οστών
- 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη γκοργκοντζόλα
- 0,5 κουταλιά της σούπας. Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίγανη, αρνάκι, αρνίσιο κρέας, Τυρί Γκοργκοντζόλα, ψίχουλα ψωμιού, σκόρδο, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και τη ρίγανη. Κόψτε τα παϊδάκια σε ατομικά μπιφτέκια με κόκαλο και τοποθετήστε τα στο μείγμα λαδιού. Ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί, την τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά.
- Αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Ψήστε τα για 1,5-2 λεπτά. Γυρίστε τα και προσθέστε από πάνω κάθε μπιφτέκι 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τυριού. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και ψήστε μέχρι να ψηθούν, περίπου 2-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
