Καραϊβικό Μπέργκερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το τεράστιο, ζουμερό μπιφτέκι φτιάχνεται με ένα χοντρό μπιφτέκι βοδινού και μια γενναιόδωρη μερίδα λαχανικών σιγοβρασμένα σε σάλτσα jerk Καραϊβικής. Τα καρότα, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές κόβονται σε ίσα κομμάτια και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε σάλτσα jerk μέχρι να μαλακώσουν. Η σάλτσα jerk μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να ψυχθεί. Θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη καθώς θα «στέκεται» και οι γεύσεις θα αναμειγνύονται. Τα μπιφτέκια από κιμά δεν απαιτούν επιπλέον υλικά εκτός από αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε τα στα κάρβουνα. Το άρωμα της σχάρας με κάρβουνα είναι το τέλειο καρύκευμα για ένα μπιφτέκι Καραϊβικής.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

σάλτσα τζερκ

0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (από 2-3 λεμόνια)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα τζερκ
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
1-2 κουταλιές της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μεγάλη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Λαχανικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 7 εκ.
1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε μπαστουνάκια 7 εκ.
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστουνάκια 7 εκ.

Κοτολέτες

λάδι κανόλας για το άλειμμα της σχάρας
1 κιλό κιμά βοδινού
4 ψωμάκια για μπιφτέκι με σουσάμι, κομμένα στη μέση οριζόντια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χυμός λεμονιού, σάλτσα τζερκ, καρύκευμα Cajun, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, σκόρδο, καρότο, κολοκύθι, κιμάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα τζερκ:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα jerk από το κατάστημα, το καρύκευμα Cajun και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε την πιπεριά, την jalapeño και το σκόρδο, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ετοιμάστε τα λαχανικά:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από την έτοιμη σάλτσα jerk και μαγειρέψτε μέχρι να γλασαριστούν τα λαχανικά, άλλα 1-2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό.

Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με λάδι κανόλα. Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 2 εκ. και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένα. Εν τω μεταξύ, ψήστε ελαφρά τα ψωμάκια.
Σερβίρετε τα παϊδάκια σε ψωμάκια με τα βραστά λαχανικά από πάνω.

Συγγραφέας της συνταγής - Το Barney's Gourmet Hamburgers είναι μια αλυσίδα εστιατορίων χάμπουργκερ με έδρα το Λος Άντζελες της Καλιφόρνια, ΗΠΑ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Αμερικανική κουζίνα / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές