Γογγύλια τουρσί

Ψήφοι: 2

Φορά: 10 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 βάζο με όγκο 1 λίτρου.

Τα τουρσί γογγύλια είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό της Μέσης Ανατολής και, αν είστε λάτρεις του shawarma ή του φαλάφελ σε πίτα, προσθέστε μερικές φέτες και δείτε τη γεύση να μεταμορφώνεται. Τα τουρσί γογγύλια μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε ένα μπολ ως ορεκτικό - νόστιμα, τραγανά και με έντονο ροζ χρώμα, αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε γεύμα. Για να δώσουν στα γογγύλια το ζωντανό τους χρώμα, συχνά μαρινάρονται με φέτες παντζαριού - μια φυσική χρωστική ουσία που είναι πραγματικά ωφέλιμη. Μετά από μια εβδομάδα στο ψυγείο, τα λαχανικά θα μαριναριστούν και θα είναι έτοιμα για να τα απολαύσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. γογγύλια, καθαρισμένα, κομμένα σε 4 κομμάτια και στη συνέχεια σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
1 μικρό παντζάρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε 4 κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι λευκό ξύδι
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: ένα βάζο 1 λίτρου με ευρύ στόμιο, ανθεκτικό στη θερμότητα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γογγύλι, παντζάρι, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε γογγύλια, παντζάρια και σκόρδο σε ένα βάζο 1 λίτρου με ευρύ στόμιο, ανθεκτικό στη θερμότητα.
Ρίξτε ξίδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μόλις το αλάτι και η ζάχαρη διαλυθούν εντελώς, ρίξτε την άλμη πάνω από τα λαχανικά και γεμίστε το βάζο. Αφήστε το να κρυώσει.