Γρήγορα τουρσί ολόκληρα ραπανάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Τα νεαρά ραπανάκια από τον κήπο σας μπορούν να φτάσουν στο τραπέζι σας με διαφορετική μορφή. Μια γρήγορη μέθοδος τουρσί τα προσδίδει μια ισορροπημένη ξινή και πικάντικη γεύση, διατηρώντας παράλληλα την τραγανότητά τους και είναι έτοιμα για άμεση εξυπηρέτηση. Ζήστε τα ραπανάκια με έναν εντελώς νέο τρόπο. Αυτή η συνταγή μαρινάρει ολόκληρα ραπανάκια με ένα μικρό πράσινο κοτσάνι - φαίνεται γοητευτικό και θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι. Για να βεβαιωθείτε ότι απορροφούν καλύτερα τη μαρινάδα, τρυπήστε κάθε ραπανάκι βαθιά στο κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι. Στη συνέχεια, ρίξτε μια ζεστή μαρινάδα από ξίδι σαμπάνιας και μπαχαρικά πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να καθίσουν, σκεπασμένα, μέχρι να κρυώσουν. Το μάραθο προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Το ορεκτικό που προκύπτει είναι αρκετά ασυνήθιστο και ενδιαφέρον.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ραπανάκι
- 4 ματσάκια ραπανάκια, πλυμένα και τρυπημένα στο κέντρο, αφήνοντας κοτσάνια μήκους περίπου 1 εκ.
Μαρινάδα
- 1 λίτρο ξίδι σαμπάνιας
- 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι καρυκεύματα για τουρσί λαχανικών
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κοτσάνια φρέσκο μάραθο (ή 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένους σπόρους μάραθου)
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Τοποθετήστε τα ραπανάκια σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το ζεστό μείγμα πάνω από τα ραπανάκια. Σκεπάστε αμέσως καλά με πλαστική μεμβράνη. Μόλις τα ραπανάκια κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, στραγγίξτε τη μαρινάδα και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
