Βασιλικός

• Κέικ
• Γέμιση και επικάλυψη

Ο βασιλικός και ένα κρεμώδες επιδόρπιο μπορεί να φαίνονται ασύμβατα συστατικά. Όταν όμως συνδυάζεται με μέντα και γάλα καρύδας, αυτό το πικάντικο βότανο αποκτά μια εντελώς νέα διάσταση, συμπληρώνοντας αρμονικά ολόκληρο το μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Αλέστε τη ζάχαρη και τη μέντα μαζί και... διαβάστε περισσότερα

Βράστε σπαγγέτι ολικής αλέσεως και σερβίρετε το με ελαφριά ιταλικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Για να κάνετε τα κεφτεδάκια λιγότερο λιπαρά και θερμιδικά, αντικαταστήστε μέρος του κρέατος με μανιτάρια. Επιπλέον, η γεύση των μανιταριών ταιριάζει τέλεια με το μοσχάρι και... διαβάστε περισσότερα

Μία από τις πιο απλές καλοκαιρινές σαλάτες, φτιαγμένη με ντομάτες, μπαγιάτικο ψωμί, ελαιόλαδο, βασιλικό και βινεγκρέτ, η πανζανέλα της Τοσκάνης είναι δροσιστική αλλά και αρκετά χορταστική. Περιέχει: διαβάστε περισσότερα

• Πίτσα
• 100% Ζύμη Πίτσας Ολικής Άλεσης

Αυτή η υγιεινή χορτοφαγική πίτσα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι φτιαγμένη με κρούστα από 100% ολικής αλέσεως, γαρνιρισμένη με κολοκυθάκια, ντοματίνια, ελιές, βασιλικό, μοτσαρέλα και φέτα, και ψημένη σε... διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα υδατανθράκων και θερμίδων στο πιάτο σας αντικαθιστώντας κάποια από τα ζυμαρικά με λεπτές, στενές λωρίδες κολοκυθιού. Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο υγιεινό, αλλά ταυτόχρονα, δεν θα χρειαστεί να στερήσετε στον εαυτό σας το αγαπημένο σας φετουτσίνι. Καταναλώστε - διαβάστε περισσότερα

Για να βεβαιωθείτε ότι τα τηγανητά στήθη κοτόπουλου σας είναι ζουμερά στο εσωτερικό και χρυσαφένια στο εξωτερικό, τηγανίστε τα σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα ροδισμένα κομμάτια που κολλάνε στον πάτο μπορούν να μετατραπούν σε μια νόστιμη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Η υφή των λευκών φασολιών και του αβοκάντο τα καθιστά ιδανικά για την παρασκευή απαλών, βελούδινων σως. Για μια γρήγορη σως, χρησιμοποιήστε φασόλια σε κονσέρβα και λιώστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με κομμάτια αβοκάντο. Χυμός λεμονιού και φρέσκος βασιλικός. διαβάστε περισσότερα

Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε αυτή τη σαλάτα για τον συνδυασμό γεύσεων και υφών που προσφέρει: τρυφερά κομμάτια αβοκάντο και καβουριού, τραγανά και ζουμερά φασολάκια και πράσινη σαλάτα, κρουτόν και ντομάτες. Όλα περιχύνονται με μια εκπληκτική σάλτσα γιαουρτιού. διαβάστε περισσότερα

Οι καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα μπορούν να γίνουν ένα νόστιμο πιάτο τηγανίζοντάς τες σε ένα τηγάνι με κομμάτια κοτόπουλου σε μια σάλτσα με βότανα φτιαγμένη με χυμό λεμονιού και ξύδι κρασιού. Αφού σιγοβράσει, η σάλτσα θα προσδώσει μια υπέροχη γεύση που... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά συνδυάζουν υλικά τριών χρωμάτων: κόκκινες λιαστές ντομάτες και ραντίτσιο, λευκές πέννες, στήθος κοτόπουλου και παρμεζάνα, και χόρτα όπως ρόκα, βασιλικό και αντίδι. Μαζί, δίνουν στο ζωμό μια πλούσια γεύση που... διαβάστε περισσότερα

Το αιθιοπικό καρύκευμα berbere προσθέτει μια υπέροχη αφρικανική γεύση στον απλό τηγανητό μπακαλιάρο. Τρίψτε το ψάρι με το καρύκευμα, προσθέτοντας λίγη καπνιστή πάπρικα για πιο έντονη γεύση από φωτιά, και τηγανίστε το στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές. διαβάστε περισσότερα

• Λαχανικά
• Σάλτσα

Αν και το όνομα αυτού του ζυμαρικού ακούγεται σαν ιταλικό γκουρμέ πιάτο, στην πραγματικότητα εφευρέθηκε στην Αμερική. Και η λέξη «primavera» μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «άνοιξη». Και πράγματι, τα ζυμαρικά μοιάζουν πολύ με άνοιξη χάρη στα πολλά φωτεινά χρώματά τους— διαβάστε περισσότερα

Ψήστε φιλέτα μπακαλιάρου με μια λαχανική μερίδα από καλαμπόκι και φασολάκια χαμηλή σε υδατάνθρακες σε μια συσκευασία στρωμένη με λαδόκολλα. Για να ενισχύσετε τη λεπτή γεύση του ψαριού, τοποθετήστε φέτες βούτυρο πάνω από τα φιλέτα πριν τα σφραγίσετε και τα ψήσετε. διαβάστε περισσότερα

Το πιάτο φτιάχνεται με πολύχρωμες πέννες φτιαγμένες με χυμούς λαχανικών. Βράστε τα και ανακατέψτε τα με κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου, αρακά μαγειρεμένα σε χυμό λεμονιού και νερό, σπανάκι και φρέσκα μυρωδικά. Το πιάτο είναι χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα... διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει το ριζότο αλλά θέλετε κάτι πιο γρήγορο και λιγότερο περίπλοκο, αυτά τα ζυμαρικά με κριθαράκι είναι ό,τι πρέπει για εσάς. Μοιάζουν με κόκκους ρυζιού στην εμφάνιση και μαγειρεύονται με τρόπο που έχει ως αποτέλεσμα μια υπέροχα κρεμώδη, βελούδινη υφή ριζότο. διαβάστε περισσότερα

Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα ψήνονται σε εξωτερική ή εσωτερική σχάρα μέχρι να ροδίσουν με νόστιμα σημάδια από τη σχάρα, στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και σερβίρονται με κρεμώδη γαρνιτούρα ζυμαρικών. Αυτή η υφή προέρχεται από τα αλμυρά... διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή ιταλική σάλτσα πέστο φτιάχνεται με βασιλικό, ελαιόλαδο, κουκουνάρι και πεκορίνο, αλλά μπορείτε να τη φτιάξετε χωρίς τις επιπλέον θερμίδες και το λίπος των γαλακτοκομικών προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε το τυρί με αβοκάντο. Θα δώσει στη σάλτσα την ίδια κρεμώδη υφή και... διαβάστε περισσότερα

• Λεκάνη
• Βενζινάδικο Green Goddess

Το Buddha Bowl δεν είναι απλώς μια νέα χορτοφαγική τάση, είναι επίσης ένα αρμονικά ισορροπημένο γεύμα που είναι τόσο νόστιμο και οπτικά ευχάριστο, όσο και ευεργετικό για το σώμα. Το όνομα του πιάτου πιστεύεται ότι προέρχεται από το μπολ του Βούδα, το οποίο... διαβάστε περισσότερα

Τηγανίζοντας τον ιππόγλωσσο με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσετε την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά του, δίνοντάς του παράλληλα την εκλεπτυσμένη γεύση και την εμφάνιση ενός πιάτου εστιατορίου. Το ψάρι τηγανίζεται πρώτα σε βούτυρο και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι λευκό κρασί και χυμός λεμονιού — ένας τέλειος συνδυασμός. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο με αλμυρές γαρίδες με λάχανο και πιπεριές σε ένα ταψί στο φούρνο. Αρχικά, ψήστε το λάχανο με πιπεριές, σκόρδο και μπαχαρικά σε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού. Έχει ουδέτερη γεύση και, σε... διαβάστε περισσότερα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νουντλς με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Για να την φτιάξετε, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια των σπαραγγιών με ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να σχηματίσετε κορδέλες που μοιάζουν με φετουτσίνι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τηγανίσετε τα πράσινα νουντλς με ρόκα, και για μια ζωηρή... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πλούσια, χορταστική σούπα είναι ιδανική για να ζεσταθείτε σε μια δροσερή ή βροχερή μέρα. Φτιάχνεται με λαχανικά και ιταλικά ζυμαρικά κριθαράκι σε ζωμό κοτόπουλου. Αυτά τα ζυμαρικά με βάση το ρύζι διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους, εμποδίζοντας τα περισσεύματα της σούπας να γίνουν χυλός στο ψυγείο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο εξισορροπεί τέλεια τους υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά και την πρωτεΐνη από τις γαρίδες, τα χόρτα παρέχουν φυτικές ίνες και οι ντομάτες, το σκόρδο και ο βασιλικός προσδίδουν μια υπέροχη μεσογειακή γεύση και άρωμα. Ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου, ή - διαβάστε περισσότερα

Αν σχεδιάζετε ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο με γαρίδες, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το baby corn αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό. Εφόσον όλα αυτά τα υλικά δεν απαιτούν πολύ χρόνο μαγειρέματος, η ιδανική λύση είναι να ετοιμάσετε... διαβάστε περισσότερα

Η τέλεια καλοκαιρινή σούπα που θα σας αναζωογονήσει από μέσα προς τα έξω. Επιπλέον, δεν θα χρειάζεται να στέκεστε πάνω από τη σόμπα όταν ο καιρός είναι ζεστός. Ανακατέψτε τις ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους ντομάτες με αγγούρια, πιπεριές, jalapeños και σκόρδο, προσθέτοντας μπαχαρικά. διαβάστε περισσότερα

Μια αμερικανική σαλάτα Cobb είναι ένα κρεβάτι από μαρούλι, με υλικά κομμένα σε ίσα κομμάτια και τακτοποιημένα σε λωρίδες. Συνήθως περιλαμβάνει αυγά, τηγανητό μπέικον, ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμύδια και μπλε τυρί. Επομένως, η συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Μια θρεπτική καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και ντομάτες που είναι τόσο χορταστική που μπορεί να καταναλωθεί και σκέτα. Βράστε πράσινες φακές με σκόρδο μέχρι να απορροφήσουν έστω και μια νότα από την αλμυρή τους γεύση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τες με νεαρές... διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα Succotash είναι ένα τυπικό αμερικανικό πιάτο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι τα φασόλια και το καλαμπόκι, μαζί με άλλα λαχανικά κατά βούληση. Ο συνδυασμός φασολιών και καλαμποκιού καθιστά τη σαλάτα εξαιρετικά θρεπτική αλλά ταυτόχρονα οικονομική και προσιτή, εξ ου και το όνομά της. διαβάστε περισσότερα

Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές φριτάτες, αυτή η φριτάτα φτιάχνεται γρήγορα και ψήνεται στην εστία αντί για τον φούρνο. Για να την φτιάξετε, θα πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το μπρόκολο στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσει και στη συνέχεια να ρίξετε το μείγμα αυγών με τυρί και βασιλικό στο τηγάνι. Και για να... διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιήστε αυτό το ελαφρύ και αφράτο ψωμί χωρίς αλεύρι για σάντουιτς ή προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά από πάνω και φάτε το σαν πίτσα. Αυτό το ελαφρύ και αφράτο ψωμί χωρίς αλεύρι, το "Cloud Bread", είναι ελαφρύ, χαμηλό και σε σχήμα ψωμιού, κάπου ανάμεσα σε αφράτο και... διαβάστε περισσότερα

Απλή κολοκύθα και λεπτές λωρίδες προσούτο γίνονται ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό όταν τυλίγονται σε ζαμπόν και ψήνονται στο φούρνο. Οι φέτες έχουν προαλείψει με ένα μείγμα σιροπιού σφενδάμου και ελαιόλαδου για να διασφαλιστεί ότι θα διατηρήσουν τη γεύση τους κατά το ψήσιμο. διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα μπρουσκέτας—ένα μπολ ψωμιού με αρωματική σάλτσα—είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ορεκτικά για μια παρέα φίλων. Τα μπολ τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού και όλοι οι παρευρισκόμενοι βάζουν γύρω τους κράκερ, λαχανικά ή κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού μέσα στη σάλτσα. Αλλά— διαβάστε περισσότερα

Το Freekeh παρασκευάζεται από σιτάρι που συλλέγεται νεαρό, όσο οι κόκκοι είναι ακόμα μαλακοί, και στη συνέχεια ψήνεται. Προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, όπου χρησιμοποιείται συχνά σε νόστιμα συνοδευτικά πιάτα. Όταν μαγειρεύεται, αποκτά... διαβάστε περισσότερα

Το σιτάρι Khorasan, ή Kamut, διαφέρει από το κανονικό σιτάρι στον μακρύτερο, χρυσαφί κόκκο του. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά αναπτύσσει μια ευχάριστα σφιχτή υφή και μια ζεστή, ξηρή γεύση και άρωμα. Επιπλέον, το σιτάρι Khorasan είναι πλούσιο σε... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σοτάρισμα περιλαμβάνει το σοτάρισμα σπαραγγιών με σκόρδο σε μικρή ποσότητα λαδιού, ανακατεύοντας συχνά, για μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο, ζωντανό πράσινο χρώμα, το οποίο μαλακώνει ελαφρώς διατηρώντας παράλληλα την τραγανή, ζουμερή υφή του. διαβάστε περισσότερα

• Πατάτα
• Μείγμα μπαχαρικών La Buat

Σε αυτή τη συνταγή για ψητές γλυκοπατάτες, η Ina Garten χρησιμοποιεί ένα μείγμα μπαχαρικών που έχει φτιαχτεί ειδικά για εκείνη στο La Boîte á Epice, ένα κατάστημα μπαχαρικών όπου ψωνίζουν οι κορυφαίοι σεφ της Νέας Υόρκης. Μπορείτε να αναμίξετε αυτό το καρύκευμα μόνοι σας στο σπίτι, όπως παρακάτω - διαβάστε περισσότερα

• Κινόα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μικροθρεπτικά συστατικά, πολλές φορές υψηλότερη από άλλα δημητριακά. Συμπεριλάβετε αυτό το δημητριακό στην υγιεινή σας διατροφή και θα αποτελέσει μια εξαιρετική αντικατάσταση για τα δημητριακά ρυζιού ή σιταριού. Πριν το μαγείρεμα, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά και δροσιστική σαλάτα βασίζεται σε ζουμερά φύλλα μαρουλιού, ενώ ο φρέσκος μαϊντανός, ο βασιλικός, ο άνηθος και η μέντα της δίνουν μια πανδαισία γεύσης. Είναι καλύτερο να σκίζετε όλα τα χόρτα και το μαρούλι με το χέρι αντί να τα ψιλοκόβετε για να διατηρήσετε τις πολύτιμες βιταμίνες τους. Για - διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο για το χοιρινό. Η κολοκύθα είναι εξίσου χορταστική και θρεπτική, αλλά πολύ πιο υγιεινή. Η φυσικά γλυκιά γεύση της θα έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το κρέας, ειδικά αν αυτή η γλυκύτητα είναι... διαβάστε περισσότερα

Κοιτάζοντας αυτή τη νόστιμη κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικο κοτόπουλου και γλυκές πιπεριές, γαρνιρισμένη με τραγανή ζύμη τυριού, μπορείτε απλώς να τη φανταστείτε να σιγοβράζει στο φούρνο, όπου όλοι οι χυμοί και οι γεύσεις των υλικών συνδυάζονται. Και είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι... διαβάστε περισσότερα

Η ονομασία σούπα μινεστρόνε μπορεί να μεταφραστεί από τα ιταλικά ως «μεγάλη σούπα». Και πράγματι, αποδεικνύεται μεγάλη, κρίνοντας από το πόσα υλικά προστίθενται συνήθως για να γίνει η σούπα πλούσια και νόστιμη. Αν και δεν υπάρχει μία μόνο συνταγή - διαβάστε περισσότερα

Αν και τα ιταλικά λαζάνια ψήνονται παραδοσιακά στο φούρνο, μια εξίσου νόστιμη εκδοχή τους μπορεί να γίνει και σε αργή κουζίνα. Και το καλύτερο από όλα, είναι πολύ απλή. Ετοιμάστε τη γέμιση. Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαζάνια θα είναι χορτοφαγικά, φτιαγμένα με τυρί, μυρωδικά και... διαβάστε περισσότερα

Το ογκρατέν είναι ένα πιάτο με πατάτες και ουσιαστικά μια κατσαρόλα. Το πιάτο, ή μάλλον η τεχνική μαγειρέματος, προέρχεται από τη Γαλλία και μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «κρούστα» (γαλλικά: gratin). Οι Γάλλοι χρησιμοποιούν αυτόν τον όρο για να περιγράψουν πιάτα τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα με φρέσκα σπαράγγια και μάραθο είναι νόστιμη, αρωματική και μοναδική. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, προσθέστε μυρωδικά και γαρνίρετε με ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Τα κομμένα καρύδια προσθέτουν μια ευχάριστη πινελιά. διαβάστε περισσότερα

Αν και αυτή η σαλάτα έχει σχεδόν πανομοιότυπη γεύση με το παραδοσιακό ιταλικό ορεκτικό caprese με φέτες ντομάτας, μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού περιχυμένα με ελαιόλαδο, η εμφάνισή της είναι αρκετά ασυνήθιστη, πιο ενδιαφέρουσα και παιχνιδιάρικη. Και αυτό είναι όλο - διαβάστε περισσότερα

Τα νεαρά κολοκυθάκια και οι κολοκύθες είναι πλούσια σε βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία, επομένως συνιστώνται ακόμη και για ωμή κατανάλωση. Τα λεπτοκομμένα ωμά κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ελαφριά, υγιεινά και νόστιμα ρολάκια ορεκτικών. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα ζωηρό κομφετί από καλαμπόκι, πορτοκαλί πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και μυρωδικά ως συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για κάθε πιάτο με κρέας. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα κοτσάνια, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε τα όλα σε ένα τηγάνι για - διαβάστε περισσότερα

• Πίτες με σπέλτα
• Επικάλυψη

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια πίτσα με μια εντελώς νέα γεύση, δοκιμάστε τη λευκή πίτσα. Διαφέρει από την κανονική πίτσα στο ότι δεν περιέχει σάλτσα ντομάτας, η οποία δίνει στην πίτσα τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση ντομάτας. Αντ' αυτού, προσθέστε από πάνω τη ζύμη τουλάχιστον... διαβάστε περισσότερα

• Πάστα
• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα

Φτιάξτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, ιταλικού τύπου. Για αυτό το πιάτο, βράστε τα σπαγγέτι ξεχωριστά, ψήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα όλα μαζί και απολαύστε τον καταπληκτικό συνδυασμό γεύσεων, αρωμάτων και... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά λινγκουίνι σερβίρονται παραδοσιακά με θαλασσινά και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Βράστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με μια σάλτσα από τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος, η οποία θα μαλακώσει την οξύτητα των ντοματών, κάνοντάς τες πιο τρυφερές και— διαβάστε περισσότερα

• Καλαμάρι
• Σάλτσα
• Πολέντα

Αυτό το ιταλικό πιάτο με γεμιστό καλαμάρι με σάλτσα μαρινάρα αποτελεί μια νόστιμη εορταστική απόλαυση ή μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο δείπνο μιας καθημερινής σε γιορτή. Γεμίστε το κομμένο καλαμάρι με ένα μείγμα από πλοκάμια καλαμαριού, γαρίδες και αντζούγιες. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα
• Ψάρι

Ολόκληρο το ψητό ψάρι ανοίγει πάντα την όρεξη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και είναι μια οπτική απόλαυση. Λαβράκι στη σχάρα, αλειμμένο με μαρινάδα από ξύσμα εσπεριδοειδών, τζίντζερ και ελαιόλαδο, και... διαβάστε περισσότερα

Γρήγορες, ατομικές πίτσες για πρωινό που χρειάζονται όχι περισσότερο από 20 λεπτά για να ετοιμαστούν. Χρησιμοποιήστε αγγλικά muffins ολικής αλέσεως ως βάση. Κόψτε τα στη μέση και από πάνω βάλτε τα κύρια υλικά μιας νόστιμης πίτσας: ψιλοκομμένες. διαβάστε περισσότερα

Τα ρολάκια αυγού είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό σνακ με μια ασιατική πινελιά, παρόμοιο με τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης. Ωστόσο, τα ρολάκια αυγού φτιάχνονται από ειδικά φύλλα ζύμης που, όταν τηγανίζονται σε λάδι, μετατρέπονται σε μια πυκνή, τραγανή κρούστα. διαβάστε περισσότερα

Το μπλε τυρί και η κρεμώδης ρικότα ταιριάζουν τέλεια με ψητές ντομάτες. Μια κρέμα τριών τυριών σε μια φέτα τραγανό ψωμί προσφέρει ένα πραγματικό μείγμα ιταλικών γεύσεων. Και ο αρωματικός βασιλικός είναι απαραίτητος. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό με χουρμάδες τυλιγμένους σε προσούτο και γέμιση τυριού, πετυχαίνει την τέλεια ισορροπία γλυκών, αλμυρών και καπνιστών γεύσεων, καθιστώντας το μοναδικό και ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Για τη γέμιση τυριού, συνδυάστε μασκαρπόνε και το ίδιο... διαβάστε περισσότερα

Τα μανιτάρια Portobello διακρίνονται για τα μεγάλα, ελκυστικά καπέλα τους, τα οποία είναι καλά ανοιχτά από κάτω. Εξαιτίας αυτού, αυτό το είδος μανιταριού χρησιμοποιείται συχνά σε ψητά και γεμιστά πιάτα, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό συστατικό για διασκεδαστικά ορεκτικά. Επιπλέον, τα μανιτάρια Portobello είναι διαβάστε περισσότερα

• Κροστίνι
• Ψητές ντομάτες
• Εξάπλωση

Ένα ορεκτικό με κροστίνι σε πιατέλα φαίνεται κομψό και πολύ ορεκτικό, ειδικά όταν είναι κροστίνι με ψητές ντομάτες. Οι ντομάτες ψημένες σε σάλτσα από μέλι, ξύδι και ελαιόλαδο αποπνέουν τόσο πλούσιο άρωμα που... διαβάστε περισσότερα

Ένα εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό που θα κοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι και θα φέρει χαρά μια καθημερινή. Τα σάντουιτς με μινιατούρα μπρουσκέτας συνδυάζουν όλες τις απολαύσεις ενός ιταλικού ορεκτικού: τραγανό φρυγανισμένο ψωμί, τις πλούσιες γεύσεις λιωμένου... διαβάστε περισσότερα

Η μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό που φτιάχνεται από μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί με γέμιση από δύο ή τρία υλικά που ταιριάζουν τέλεια. Όπως αυτή η μπρουσκέτα με μαρμελάδα σύκου, μια φέτα μπλε τυρί και ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού. Ίσως... διαβάστε περισσότερα

Κατά την εποχή του λωτού, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το απίστευτα υγιεινό φρούτο όχι μόνο μόνο του, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ενδιαφέροντα ορεκτικά και σαλάτες, τα οποία ενισχύει με τη μοναδική του γεύση. Ορίστε μια συνταγή για ένα τέτοιο γρήγορο ορεκτικό. Φέτες λωτού - διαβάστε περισσότερα

Τα ραβιόλια με τυρί αποτελούν εξαιρετική βάση για αυτήν την πίτσα, γεμίζοντάς την με τη μέγιστη γεύση. Η πίτσα θα έχει μια τραγανή κρούστα τυριού στον πάτο και η βάση θα είναι αφράτη, τυρένια και μαλακή. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ραβιόλια με ελαιόλαδο, παρμεζάνα και αυγά. διαβάστε περισσότερα

Τα δυτικά brunch γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή στη χώρα μας—πρωινά αργά την Κυριακή ή τις γιορτές, όπου συγκεντρωνόμαστε με αγαπημένα πρόσωπα και περνάμε χρόνο σε μια χαλαρή και άνετη ατμόσφαιρα το Σαββατοκύριακο. Αυτή η πίτα έχει λάβει αναγνώριση στις - διαβάστε περισσότερα

Η λέξη «ρουλέτα» μας προέρχεται από τη Γαλλία (από το γαλλικό rouler - τυλίγω). Και, παρόλο που στη Ρωσία αυτό το όνομα χρησιμοποιείται τόσο για κρέας όσο και για γλυκά πιάτα, η αρχική συνταγή, που αρχικά προερχόταν από την Ευρώπη, προέβλεπε ότι το ρολό έπρεπε να παρασκευάζεται με κρέας. Με την κατάλληλη δεξιοτεχνία, διαβάστε περισσότερα

Κουραστήκατε τα ζυμαρικά ή προσέχετε τη σιλουέτα σας και την τρέμετε σαν την πανούκλα; Υπάρχει μια αξιόλογη εναλλακτική: σπαγγέτι κολοκύθας, και δεν θα χρειαστείτε ούτε ένα γραμμάριο αλεύρι για να τη φτιάξετε! Το μυστικό κρύβεται σε ένα ειδικό είδος κολοκύθας της οποίας οι ίνες μοιάζουν με λεπτές... διαβάστε περισσότερα

Η λαζάνια συχνά θεωρείται ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, αλλά και αρκετά λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες. Το τελευταίο σκέλος αυτής της άποψης διαψεύδεται εύκολα από τη συνταγή που παρέχεται. Η λαζάνια με λαχανικά και άπαχο κοτόπουλο μπορεί να είναι υγιεινή και... διαβάστε περισσότερα

• χιλή
• Γαρνιτούρες

Μια σίγουρη εκδοχή του μεξικανικού πιάτου τσίλι κον κάρνε (ισπανικά: τσίλι με κρέας), που θα είναι πεντανόστιμο ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όπως υποδηλώνει και το όνομα, τα κύρια συστατικά είναι το κρέας και οι πιπεριές τσίλι. Το κρέας είναι... διαβάστε περισσότερα

Ένα χορταστικό και νόστιμο ζυμαρικό με κρέας που παρασκευάζεται γρήγορα με πλούσια, γευστικά υλικά. Για τη βάση με κρέας, χρησιμοποιήστε έτοιμα κιμά ωμά χοιρινά λουκάνικα, ξεφλουδισμένα από τα έντερα. Περιέχει ήδη επαρκή ποσότητα αρμονικών... διαβάστε περισσότερα

Μια ηλεκτρική βαφλιέρα μπορεί να αποτελέσει ένα άξιο υποκατάστατο του φούρνου όταν φτιάχνετε πίτσα. Αρχικά, ψήστε τη ζύμη πίτσας στη βαφλιέρα, στη συνέχεια τακτοποιήστε όλα τα υλικά πάνω της και ψήστε την από πάνω, χωρίς να κλείσετε καλά το καπάκι, όπως θα κάνατε κάτω από... διαβάστε περισσότερα

• Σούπα ντομάτας
• Σάντουιτς με τυρί Muenster και μαρμελάδα μήλου
• Επιπλέον διακοσμήσεις

Αν σχεδιάζετε ένα πιο πλούσιο γεύμα για το Halloween από απλά ορεκτικά με διασκεδαστικό θέμα, μπορείτε να φτιάξετε ντοματόσουπα και να τη σερβίρετε με σάντουιτς. Φτιάξτε τη σούπα χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους και προσθέστε: διαβάστε περισσότερα

Οι πέννες με βότκα (ιταλικά: πέννες με βότκα) είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με πέννες (φτερά) σε μια σάλτσα φτιαγμένη με πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και βότκα. Η συνταγή πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στην Ιταλία τη δεκαετία του 1980 για να διαδώσει τη βότκα. διαβάστε περισσότερα

Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχιακή, νόστιμη και υγιεινή κολοκύθα στην κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού κολοκύθας σας φτιάχνοντας ιταλικά ζυμαρικά με κολοκύθα και κατσικίσιο τυρί. Προψηστε την κολοκύθα με κρεμμύδια στο φούρνο και προσθέστε την στο... διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα μαρινάρα

Αυτά τα κεφτεδάκια χοιρινού ιταλικού στιλ είναι απίστευτα ζουμερά, τρυφερά και γευστικά. Τα κεφτεδάκια πρώτα τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν και στη συνέχεια σιγοβράζονται για λίγο σε μια ιταλική σάλτσα μαρινάρα φτιαγμένη με ντομάτες, σκόρδο και... διαβάστε περισσότερα

• Ορεκτικά
• Πινζιμόνιο
• Μαριναρισμένες ελιές
• Σαλάτα με ψητή πιπεριά

Τα ορεκτικά (ιταλικά: anti – πριν, pasto – φαγητό) είναι ορεκτικά που αποτελούν βασικό στοιχείο σε κάθε γεύμα στην Ιταλία. Τα ορεκτικά αποτελούνται από πολλά διαφορετικά φαγητά, τοποθετημένα ξεχωριστά σε μια πιατέλα, αλλά γευστικά συμπληρούμενα μεταξύ τους. Ετοιμάστε ένα πιάτο με κρέας - διαβάστε περισσότερα

Η σάλτσα ντομάτας συνήθως τρώγεται με κρέας και λαχανικά, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ως σάλτσα ζυμαρικών. Οι ντομάτες έχουν πλούσια γεύση, υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μαλακή σάρκα, γεγονός που τις καθιστά μια υπέροχη σάλτσα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να... διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα τόνου είναι μια από τις πιο συνηθισμένες σαλάτες με ψάρι. Ο τόνος δεν έχει μικρά κόκαλα και η ίδια η σαλάτα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Σε αυτή τη συνταγή, ο τόνος συνδυάζεται με φρέσκα και τουρσί αγγούρια, μαρούλι romaine, ρεβίθια και ντομάτες. διαβάστε περισσότερα

Μια εξαιρετική και γρήγορη επιλογή αν λαχταράτε πίτσα αλλά δεν έχετε τον χρόνο ή την επιθυμία να ασχοληθείτε με τη ζύμη. Αυτή η συνταγή ψήνει πίτα και από τις δύο πλευρές, μαζί με τυρί fontina. Γαρνίρετε με ένα μείγμα από ρόκα, μάραθο, κρεμμύδι και μαϊντανό, και... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο που αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ελκυστικό επειδή είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, νόστιμο και χορταστικό. Αυτή η συνταγή απαιτεί... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα ντομάτας-βότανων από την Ιταλο-Αγγλίδα σεφ Giada De Laurentiis είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο δείπνο ή για μια ειδική περίσταση. διαβάστε περισσότερα

Μια απλή και εύκολη καλοκαιρινή συνταγή για ψητά κολοκυθάκια. Εδώ, τα κολοκυθάκια ψήνονται ολόκληρα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, στη συνέχεια κόβονται σε φέτες, γαρνίρονται με φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνονται με βινεγκρέτ και φρέσκα φύλλα βασιλικού. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό σε στρώσεις περιλαμβάνει φέτες μελιτζάνας, ντομάτας και γαλοπούλας, γαρνιρισμένες με τραγανή ζύμη τυριού στη σχάρα. Μια μοναδική κρεατική εκδοχή του δημοφιλούς ιταλικού πιάτου σε στρώσεις, μελιτζάνας Πάρμας σε σάλτσα ντομάτας με φέτες μοτσαρέλας. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Αυτή η ιταλική συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών προέρχεται από τον Patrick και την Gina Neely, συνιδιοκτήτες του Neely's Bar-B-Que και τηλεοπτικούς παρουσιαστές. Συνδυάζει ζυμαρικά με αγκινάρα, καπνιστή μοτσαρέλα, πεπερόνι, ντοματίνια και καυτερές πιπεριές τσίλι. διαβάστε περισσότερα

Ελαφριά και δροσιστική, αυτή η εξαιρετικά απλή και νόστιμη σαλάτα καλαμποκιού με κρεμμύδια και βασιλικό, γαρνιρισμένη με μηλόξιδο και ελαιόλαδο, είναι ιδανική ως ορεκτικό μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Θα λατρέψετε τον συνδυασμό καλαμποκιού με - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική και νόστιμη ιταλική σούπα είναι μια τέλεια ζεστή λιχουδιά κατά τους κρύους μήνες. Παραδοσιακά, σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται εποχιακά λαχανικά, επομένως ορισμένα υλικά μπορούν να αντικατασταθούν. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο και μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού. διαβάστε περισσότερα

• βούτυρο μπάρμπεκιου
• Βούτυρο με βότανα

Αν δεν έχετε ψήσει ποτέ καλαμπόκι στα κάρβουνα, είστε τυχεροί που πέσατε πάνω σε αυτή τη συνταγή. Περιλαμβάνει το ψήσιμο των καλαμποκιών στα κάρβουνα χωρίς να τα αφαιρέσετε από το φλοιό. Μουλιάστε πρώτα το καλαμπόκι σε αλατισμένο νερό, ώστε να μην... διαβάστε περισσότερα

Η λαϊκή αγορά είναι από καιρό αγαπημένη για τον μέσο αγοραστή. Όπως υποδηλώνει και το όνομα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με φρέσκα λαχανικά που ωριμάζουν στον καλοκαιρινό ήλιο. Η συνταγή είναι εμπλουτισμένη με εποχιακά διαθέσιμα λαχανικά. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ... διαβάστε περισσότερα

Τα Παπαρδέλες είναι ιταλικά ζυμαρικά σε μορφή κορδέλας πλάτους 2-3 εκ. Όπως κάθε ζυμαρικό, βράζονται μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια τελειώνουν με σάλτσες. Τα ζυμαρικά γίνονται απίστευτα ορεκτικά λόγω του σχήματος κορδέλας τους με μια λεπτή - διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτής της σούπας πιθανότατα αναφέρεται στο δημοφιλές παιχνίδι Flash Dress Up Tomato Soup 2.0, όπου ο παίκτης πρέπει να ντύσει ένα συνηθισμένο κουτί σούπας ντομάτας. Μπορείτε κι εσείς να παίξετε με σούπα ντομάτας στην κουζίνα και να την ντύσετε έτσι ώστε να μην το προσέξει κανείς. διαβάστε περισσότερα

Μια σαλάτα από τον νικητή της 7ης σεζόν του Food Network, Τζεφ Μάουρο, ο οποίος είναι τώρα παρουσιαστής των Sandwich King και The Kitchen. Αυτή η ελαφριά, δροσιστική σαλάτα με τρία διαφορετικά είδη φασολιών είναι ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Το πουτίγκα συχνά θεωρείται επιδόρπιο, αλλά αυτή η πουτίγκα με καλαμπόκι και ψωμί καλαμποκιού με φρέσκα κρεμμυδάκια, ζαμπόν και τυρί αποτελεί τέλειο κυρίως πιάτο. Το σκόρδο, ο βασιλικός και το θυμάρι σε αυτό το πιάτο... διαβάστε περισσότερα

Μια ζουμερή, σοταρισμένη μπριζόλα ανοίγει πάντα την όρεξη με την τραγανή κρούστα και το άρωμά της. Για να την ετοιμάσετε, απλώς αλατοπιπερώστε το κομμάτι κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά, χωρίς να παραψήσετε την μπριζόλα. διαβάστε περισσότερα

Νόστιμα και γρήγορα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας που δεν απαιτούν μαγείρεμα. Ετοιμάστε τα τρίβοντας μια ντομάτα σε σχήμα καρδιάς βοδιού. Είναι πολύ σαρκώδη, αρωματικά και πλούσια σε γεύση. Αλατοπιπερώστε την τριμμένη ντομάτα με σκόρδο και ελαιόλαδο και προσθέστε... διαβάστε περισσότερα

Μια εξωτική εκδοχή παγωτού φρούτων φτιαγμένη με πολτό καρπουζιού, σιρόπι βασιλικού, αλάτι και πιπεριά τσίλι. Συνδυάζει τέσσερις γεύσεις σε ένα πολυτελές μπουκέτο: ξινό, πικάντικο, γλυκό και αλμυρό. Όλα αυτά συμπληρώνονται από το αναζωογονητικό άρωμα καρπουζιού και βασιλικού. Πρώτα... διαβάστε περισσότερα

Το Pappa al Pomodoro (στα ιταλικά σημαίνει χυλός ντομάτας) παρασκευάζεται με τα πιο βασικά και απαραίτητα συστατικά της τοσκανικής κουζίνας, αντανακλώντας τον χαρακτήρα, την απλότητα και τον πλούτο των αρωμάτων και των γεύσεων. Ελαιόλαδο, σκόρδο, διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε το διάσημο γαλλικό στιφάδο με ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πιπεριές σε μια χορταστική, πηχτή σούπα. Για να διασφαλίσετε ότι το Ρατατούιγ θα διατηρήσει τη γαλλική του γεύση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε Βότανα Προβηγκίας. Σιγοβράστε τα νεαρά... διαβάστε περισσότερα

Ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά είναι να τα σερβίρετε ωμά. Τα ζουμερά, τραγανά λαχανικά φαίνονται τόσο λαχταριστά σε ένα πιάτο και προσφέρουν μέγιστη θρεπτική αξία. Επιλέξτε τα πιο φωτεινά χρώματα για να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό μπουκέτο σαλάτας: πορτοκαλί - διαβάστε περισσότερα

• Κροστίνι
• Σαλάτα

Μια γρήγορη συνταγή για πράσινη σαλάτα που, όπως πολλά ιταλικά ορεκτικά, διαθέτει έναν εκπληκτικό και νόστιμο συνδυασμό απλών υλικών. Συνδυάστε φύλλα μαρουλιού Bibb με αρωματική μέντα και βασιλικό, προσθέστε ρίζα μάραθου και γαρνίρετε με... διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο φαγητό σε κάθε ήπειρο, καθώς είναι ένα από τα πιο πρακτικά τρόφιμα. Διατίθεται σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, είναι σχετικά φθηνό και μαγειρεύεται γρήγορα - το όνειρο κάθε μάγειρα στο σπίτι. Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή... διαβάστε περισσότερα

• Νιόκι
• Σάλτσα

Τα ιταλικά νιόκι είναι τόσο νόστιμα και ευέλικτα που σίγουρα θα πρέπει να γίνουν μέρος της διατροφής σας. Μπορούν να παρασκευαστούν σε μεγάλες ποσότητες και να καταψυχθούν ή να βραστούν σε μικρότερες μερίδες, ανάλογα με τις ανάγκες, και να σερβιριστούν με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. διαβάστε περισσότερα

Το ρατατούιγ, ένα λαχανικό στιφάδο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και γευστικό όταν ψήνεται στα κάρβουνα. Παραδοσιακά, το ρατατούιγ περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Ψήστε τα ώριμα λαχανικά στα κάρβουνα, ψιλοκόψτε τα και καρυκεύστε τα με αρωματικά βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο. διαβάστε περισσότερα