Φυσικό χοιρινό μπριζολάκι με κόκκαλο, καλαμπόκι και ρόκα
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια ζουμερή, σοταρισμένη μπριζόλα ανοίγει πάντα την όρεξη με την τραγανή κρούστα και το άρωμά της. Για να την ετοιμάσετε, απλώς αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην την παραψήσετε, καθώς θα την εμποδίσετε να στεγνώσει. Το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για αυτό το απλό αλλά νόστιμο κομμάτι κρέατος είναι το καλαμπόκι με μέλι καραμελωμένο και κρεμμύδια. Η γλυκιά γεύση της εξισορροπείται τέλεια από φρέσκια, ζουμερή ρόκα με μια ελαφρώς ξινή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο (πάχους 1–1,5 εκ., βάρους περίπου 800 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 5 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους (ή 3 φλιτζάνια κατεψυγμένους σπόρους καλαμποκιού, αποψυγμένους)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσάμικο ή ξίδι κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 150 γρ. ρόκα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, καλαμπόκι, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρόκα, βασιλικός, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
- Σκουπίστε το τηγάνι και ζεστάνετε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι, το κόκκινο κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι το καλαμπόκι να αρχίσει να καβουρδίζεται, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και μέλι. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ξίδι. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μοιράστε το χοιρινό και τη ρόκα στα πιάτα. Ανακατέψτε τον βασιλικό στο μείγμα καλαμποκιού και βάλτε τον πάνω από το χοιρινό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
