Ζυμαρικά Angel Hair με γαρίδες και βότανα

Ψήφοι: 11

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 800 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο εξισορροπεί τέλεια τους υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά και τις πρωτεΐνες από τις γαρίδες, τα χόρτα παρέχουν φυτικές ίνες, ενώ οι ντομάτες, το σκόρδο και ο βασιλικός προσδίδουν μια υπέροχη μεσογειακή γεύση και άρωμα. Τα ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου, ή καπελίνι, είναι πολύ λεπτά και μαγειρεύονται για λίγα μόνο λεπτά. Ο ίδιος χρόνος μαγειρέματος είναι αρκετός για να διατηρήσουν τα χόρτα (εσκαρόλ, λάχανο ή σέσκουλο, ανάλογα με την προτίμησή σας) το χρώμα και τη θρεπτική τους αξία, γι' αυτό μαγειρέψτε τα μαζί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξεπλυμένα ζυμαρικά και τα χόρτα με τις γαρίδες σοταρισμένες σε ελαιόλαδο, σκόρδο και ντομάτες και σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο εσκαρόλ, λάχανο ή/και σέσκουλο
450 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, φυλλώδες λάχανο, γαρίδες, βασιλικός, χυμός λεμονιού, ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα μυρωδικά. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά.