Τηγανητά σπαράγγια με ελιές

Ψήφοι: 12

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητά σπαράγγια με ελιές

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 126, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 201 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το σοτάρισμα περιλαμβάνει το σοτάρισμα των σπαραγγιών με σκόρδο σε μικρή ποσότητα λαδιού, ανακατεύοντας συχνά, για μικρό χρονικό διάστημα. Αυτό τους δίνει ένα πλούσιο, ζωντανό πράσινο χρώμα, μαλακώνοντάς τα ελαφρώς διατηρώντας παράλληλα την τραγανή, ζουμερή υφή τους. Για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος, ψιλοκόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια. Τέλος, προσθέστε φρέσκο βασιλικό και λεπτές φέτες ελιάς. Η γεύση του βασιλικού συνδυάζεται όμορφα με το σκόρδο, και οι αλμυρές ελιές προσθέτουν μια μοναδική γεύση στα σπαράγγια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μεσαίου μεγέθους σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα διαγώνια σε κομμάτια 5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 - 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, ελιές, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα σπαράγγια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα σπαράγγια να γίνουν φωτεινά πράσινα και τραγανά-τρυφερά, για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές, τον βασιλικό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε.

Κατηγορίες: