Ζυμαρικά λινγκουίνι με κρεμώδη αστακό
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Τα ζυμαρικά λινγκουίνι σερβίρονται παραδοσιακά με θαλασσινά και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Βράστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με μια σάλτσα από μπέικον τηγανισμένο με κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Αυτή η σάλτσα μαλακώνει την οξύτητα των ντοματών, κάνοντάς τες πιο τρυφερές και κρεμώδεις, ταιριάζοντας τέλεια με το κρέας του αστακού. Οι αστακοί πρέπει πρώτα να βράσουν και το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από τις ουρές και τις δαγκάνες. Ανακατέψτε το στα ζυμαρικά και προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και πράσινα μπιζέλια. Το πιάτο είναι πολύ πλούσιο και έχει εορταστική γεύση. Σερβίρετε καλύτερα με λευκό κρασί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 3 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια πελτέ ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι μικρή ρόκα, χοντροκομμένη
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα εστραγκόν, χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 2 αστακοί στον ατμό, 0,7 κιλά ο καθένας, αφαιρέστε το κρέας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, ασκαλώνια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πολτοποιημένες ντομάτες, κρέμα, ζυμαρικά λινγκουίνι, παρμεζάνα, ρόκα, βασιλικός, εστραγκόν, αρακάς, αστακός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με ίσιες πλευρές σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, για 8 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέστε το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα, αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό και τοποθετήστε τα απευθείας στην κατσαρόλα. Πασπαλίστε το τυρί απευθείας πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Εάν χρειάζεται, προσθέστε έως και 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα. Προσθέστε τη ρόκα, τον βασιλικό, το εστραγκόν, τα μπιζέλια και τον αστακό και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν καλά, για 1 λεπτό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με επιπλέον παρμεζάνα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
