Καπελινί με ντομάτες και βασιλικό

Ψήφοι: 11

Πώς να φτιάξετε καπελίνι με ντομάτες και βασιλικό

Φορά:
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο, που αποτελείται από δύο κύρια συστατικά: τα ίδια τα ζυμαρικά και τη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ελκυστικό επειδή είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει καπελίνι με σάλτσα ντομάτας, σκόρδου, βασιλικού και παρμεζάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και λίγο ακόμα σε μια κατσαρόλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (6 σκελίδες)
2,3 λίτρα μικρά ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού
18 μεγάλα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σγουρό μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
340 γρ. ζυμαρικά με ξηρά καπελίνι ή τρίχες αγγέλου
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, ντοματίνια, βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ζυμαρικά καπελίνι, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (12 ιντσών). Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το θυμάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να παραμένουν ολόκληρες.

Ενώ οι ντομάτες μαγειρεύονται, προσθέστε τα καπελίνι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας λίγο από το νερό που βράζουν.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε τις ντομάτες και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο από το νερό που βράζει αν τα ζυμαρικά σας φαίνονται πολύ στεγνά. Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε την παρμεζάνα σε ξεχωριστό μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές