Ζυμαρικά λεμονιού με κοτόπουλο, αρακά και σπανάκι
Ψήφοι: 4
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 535, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 335 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 535, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 335 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με πολύχρωμες πέννες φτιαγμένες με χυμούς λαχανικών. Βράστε τα και συνδυάστε τα με κομμάτια τηγανητού κοτόπουλου, αρακά μαγειρεμένα σε χυμό λεμονιού και νερό, σπανάκι και φρέσκα μυρωδικά. Το πιάτο είναι χορταστικό αλλά και ελαφρύ, γεμάτο με μια ανοιξιάτικη φρεσκάδα από τα γλυκά πράσινα αρακά και τα αρακά sugar snap. Χάρη στην λεπτή υφή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το αρακά, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ραντίστε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. πέννες λαχανικών (με φτερά)
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1,5 φλιτζάνια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μπιζέλια ζάχαρης
- 300 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 3 φλιτζάνια σπανάκι
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, στήθη κοτόπουλου, σκόρδο, ασκαλώνια, χυμός λεμονιού, μπιζέλια ζάχαρης, αρακάς, σπανάκι, βασιλικός, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, για 8-10 λεπτά. Κρατήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 72°C, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το σε λωρίδες.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 1 λεπτό. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών και τα κατεψυγμένα μπιζέλια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια, για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το σπανάκι, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πασπαλίστε με φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε αμέσως.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
