Η τέλεια πίτα πρωινού

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - την τέλεια πίτα πρωινού

Φωτογραφία του πιάτου: Σίλια Γουόλις

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα δυτικά brunch—αργά Κυριακάτικα ή εορταστικά πρωινά όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονται με αγαπημένα πρόσωπα και περνούν χρόνο σε μια χαλαρή, άνετη ατμόσφαιρα Σαββατοκύριακου—γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή στη χώρα μας. Αυτή η πίτα κέρδισε έναν διαγωνισμό και η δημιουργός της ήταν μια νοικοκυρά που δημιούργησε νέες πίτες στην κουζίνα της για να βρει την τέλεια συνταγή. Περιέγραψε αυτήν την πίτα ως ομελέτα που συγκρατεί τη γέμιση. Χρησιμοποίησε ένα μείγμα τυριού και ελαιόλαδου, το οποίο τοποθέτησε σε φύλλο κρούστας, για τη γέμιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

10 φύλλα ζύμης κατεψυγμένου φύλλου, αποψυγμένου
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές γεμιστές με σκόρδο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
4 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, φέτα, τυρί τσένταρ, ελιά, Αγκινάρες, βασιλικός, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ελιές Καλαμάτας με τις πράσινες ελιές, τις ντομάτες, τα πράσινα και κόκκινα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τις καρδιές αγκινάρας. Προσθέστε και τα δύο είδη τυριού, τον βασιλικό, τη ρίγανη και το θυμάρι και αφήστε τα στην άκρη για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Λαδώστε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί 25 εκ. (10 ίντσες) με βούτυρο. Στοιβάζετε 6 φύλλα ζύμης (σκεπάζετε τα υπόλοιπα φύλλα με μια υγρή πετσέτα) και κόβετε έναν κύκλο 30 εκ. (12 ίντσες) με ένα μικρό μαχαίρι. Τοποθετήστε 1 κύκλο ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί και λαδώστε το με βούτυρο. Στρώστε 5 ακόμη στρώσεις ζύμης με τον ίδιο τρόπο, αλείφοντας την καθεμία με βούτυρο.
Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα ελιών πάνω στη ζύμη και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών. Κόψτε κύκλους 25 εκ. από τα υπόλοιπα 4 φύλλα φύλλου. Τοποθετήστε τους πάνω από την πίτα, αλείψτε κάθε κύκλο με βούτυρο πριν προσθέσετε τον επόμενο.
Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και ένα μαχαίρι που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών