Σοταρισμένο με γαρίδες
Ψήφοι: 16
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 334, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 296 mg, νάτριο 719 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 334, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 296 mg, νάτριο 719 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Αν σχεδιάζετε ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο με γαρίδες, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και το baby corn αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό. Δεδομένου ότι όλα αυτά τα υλικά δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, η ιδανική λύση είναι να σοτάρετε τα πάντα, ανακατεύοντας γρήγορα κατά διαστήματα για να ενισχύσετε το χρώμα και τη γεύση των λαχανικών, διατηρώντας παράλληλα τη ζουμερότητα και τη φρεσκάδα τους. Για μπαχαρικά, προσθέστε μόνο φρέσκο σκόρδο και βασιλικό. Οι έντονες γεύσεις τους συμπληρώνουν τέλεια το πιάτο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και λίγο χυμό λεμονιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς τα φλεβάκια, αφήνοντας τις ουρές
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 2 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
- 3/4 φλιτζάνι κόκκινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 3/4 φλιτζάνι κίτρινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 12 - 18 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- Ξυρισμένη παρμεζάνα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ρύζι ή ζυμαρικά για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κολοκύθι, καλαμπόκι, ντομάτες σταφυλιών, χυμός λεμονιού, παρμεζάνα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
- Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 45 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σπρώξτε τα κολοκυθάκια προς τα πλάγια του τηγανιού. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό και στη συνέχεια σπρώξτε το προς τα πλάγια του τηγανιού. Προσθέστε τα ντοματίνια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Στη συνέχεια, επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για περίπου 45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις σε μια μεγάλη πιατέλα.
- Πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα και... το καλύτερο... ραντίστε με χυμό λεμονιού. Αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη φρεσκάδα στο πιάτο.
Μπορείτε να σερβίρετε το stir-fry με ρύζι, ζυμαρικά ή απλώς να το φάτε όπως είναι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
