Γεμιστά καπέλα μανιταριών ψημένα στο φούρνο

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 καναπεδάκια

Τα μανιτάρια Portobello διακρίνονται για τα μεγάλα, όμορφα καπέλα τους, τα οποία είναι καλά ανοιχτά από κάτω. Αυτό τα καθιστά δημοφιλή επιλογή για ψητά και γεμιστά μανιτάρια, καθιστώντας τα ένα εξαιρετικό συστατικό για διασκεδαστικά ορεκτικά. Επιπλέον, τα μανιτάρια portobello έχουν το πλούσιο άρωμα των φρεσκοκομμένων μανιταριών και η γεύση τους εντείνεται ακόμη περισσότερο όταν μαγειρεύονται. Για αυτό το ορεκτικό, επιλέξτε τα μεγαλύτερα καπέλα και κάντε τα κούφια, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τυχόν βράγχια, για να εξασφαλίσετε ότι θα χωρέσει μέσα μια γενναιόδωρη φέτα μοτσαρέλα. Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε στο φούρνο. Αυτό θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα με λιωμένο, κολλώδες τυρί από κάτω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 μεγάλα μανιτάρια portobello, με κομμένα κοτσάνια και βράγχια
6 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
0,5 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο
θαλασσινό αλάτι, κατά προτίμηση γκρι, και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
12 φέτες μοτσαρέλας (πάχους 1 εκ.), περίπου 30-40 γρ. 1 φέτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτομπέλο, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με βαλσάμικο ξύδι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ενώ τα μανιτάρια κρυώνουν, ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού, την παρμεζάνα, τα μυρωδικά και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε 1 φέτα (ή 2 φέτες, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα) μοτσαρέλα στο καπάκι κάθε μανιταριού. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς, τα μυρωδικά και το τυρί από πάνω και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και η επικάλυψη να ροδίσει.
Σερβίρετε τα μανιτάρια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά με τυρί / Ιταλική κουζίνα / Μάικλ Κιαρέλο

Παρόμοιες συνταγές