Μελιτζάνες με γαλοπούλα, βρασμένες σε κρασί
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Αυτό το ορεκτικό σε στρώσεις περιλαμβάνει φέτες μελιτζάνας, ντομάτας και γαλοπούλας με τραγανή, ψητή κρούστα τυριού. Μια μοναδική κρεατική πινελιά στο δημοφιλές ιταλικό πιάτο με στρώσεις, η μελιτζάνα παρμεζάνα σε σάλτσα ντομάτας με φέτες μοτσαρέλας και μια ποικιλία από εποχιακά λαχανικά, κάνει αυτό το πιάτο απλά εκπληκτικό. Τηγανίστε ξεχωριστά τα υλικά: στήθος γαλοπούλας αλατισμένο σε αλεύρι, φέτες μελιτζάνας και κολοκυθάκι. Στη συνέχεια, στρώστε τα όλα σε μια σάλτσα από ντομάτες βρασμένες σε λευκό κρασί, προσθέστε τυρί από πάνω και ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα. Τα ιταλικά ζυμαρικά ή το ρύζι είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε φαρδιούς κύκλους
- 1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε φαρδιές ροδέλες
- 4 φέτες φιλέτο στήθος γαλοπούλας (περίπου 600 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλεύρι, για βυθοκόρηση
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 4 λεπτές φέτες μοτσαρέλας
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, μελιτζάνες, κολοκύθι, ντοματίνια, λευκό κρασί, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία ψησίματος στη σχάρα.
- Αλατίστε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να ψηθεί σε φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις μελιτζάνες σε μία στρώση και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίστε τις σε χαρτί κουζίνας. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίστε τα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο.
- Αλατίστε τη γαλοπούλα και αλευρώστε την ελαφρά. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε την μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις ντομάτες. Όταν τσιτσιρίσουν, ρίξτε το κρασί και βράστε. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επιστρέψτε τη γαλοπούλα στο τηγάνι, τοποθετήστε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και τον βασιλικό πάνω από τα στήθη και βάλτε από πάνω τις ντομάτες με ένα κουτάλι.
Γαρνίρετε με μοτσαρέλα και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Κόψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε κομμάτια και προσθέστε την στο τηγάνι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά η γαλοπούλα, περίπου 3 λεπτά. - Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από την αντίσταση του φούρνου και τηγανίστε για 1 λεπτό μέχρι το τυρί να ροδίσει.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
