Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Freekeh παρασκευάζεται από σιτάρι που συλλέγεται σε νεαρή ηλικία, όσο οι κόκκοι είναι ακόμα μαλακοί, και στη συνέχεια ψήνεται. Προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, όπου χρησιμοποιείται συχνά σε νόστιμα συνοδευτικά πιάτα. Όταν μαγειρεύεται, αναπτύσσει μια ευχάριστα μαστιχωτή υφή από τους σφιχτούς κόκκους του και αναδεικνύεται η γεύση ξηρών καρπών με διακριτικές καπνιστές νότες. Βράστε το freekeh και ανακατέψτε το με κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και τρία είδη αρωματικών βοτάνων. Ο βασιλικός, ο άνηθος και ο μαϊντανός είναι εξαιρετικοί γευστικοί συνδυασμοί για αυτό το συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο freekeh
• Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 μέτριο λεμόνι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σιτάρι ολικής αλέσεως, χυμός λεμονιού, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε 8 φλιτζάνια νερό, προσθέστε το freekeh και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα κρεμμύδια σε παγωμένο νερό σε ένα μικρό μπολ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα καλά.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τον βασιλικό, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε τους μαγειρεμένους κόκκους και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου (ή σερβίρετε κρύο, περιχύνοντας με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε).

Ψήφοι: 3