Πίτα με κρέμα καρύδας με δυόσμο και βασιλικό
Ψήφοι: 2
Φορά: 7 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10-12
Ο βασιλικός και ένα γλυκό επιδόρπιο με κρέμα μπορεί να φαίνονται ασύμβατα συστατικά. Όταν όμως συνδυάζεται με μέντα και γάλα καρύδας, αυτό το πικάντικο βότανο αποκτά μια εντελώς νέα διάσταση, συμπληρώνοντας αρμονικά ολόκληρο το μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Αλέστε τη ζάχαρη με τη μέντα και τον βασιλικό και προσθέστε την στην κρεμώδη γέμιση, δίνοντάς της όχι μόνο ένα εκπληκτικό άρωμα αλλά και μια ευχάριστη νότα μέντας. Η γέμιση απλώνεται σε μια απλή βάση από θρυμματισμένα μπισκότα γκοφρέτας και ψύχεται για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε την τελική πίτα με σαντιγί και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και αρωματική πράσινη ζάχαρη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- Μισή συσκευασία μπισκότων βανίλιας σε γκοφρέτα των 300 γρ. (περίπου 45 τεμάχια)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
Γέμιση και επικάλυψη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο πράσινο βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκια μέντα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 1 κουτί (400 ml) άγλυκο γάλα καρύδας
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ
- Ψημένες νιφάδες καρύδας, για επικάλυψη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα γκοφρέτας, ζάχαρη, βούτυρο, βασιλικός, μέντα, αυγά, κρέμα, άμυλο, εκχύλισμα καρύδας, γάλα καρύδας, ξύσμα λάιμ, νιφάδες καρύδας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη στρώση του κέικ. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Χτυπήστε τα μπισκότα και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για τάρτα διαμέτρου 22 εκ. και πιέστε τον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
- Ετοιμάστε τη γέμιση. Πλύνετε το μπολ ενός πολυκόφτη. Πολτοποιήστε τα βότανα και τη ζάχαρη στον πολυκόφτη. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το μείγμα βοτάνων, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αχνιστεί, για 5 λεπτά. Προσθέστε τα 3/4 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος καρύδας στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να πήξει σαν πουτίγκα, για 3 έως 5 λεπτά. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντας το μείγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα. Ρίξτε τη γέμιση στην κρύα βάση. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της γέμισης και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 6 ώρες.
- Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. Χτυπήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με το ξύσμα λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας μείγμα ζάχαρης βοτάνων με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Γαρνίρετε την πίτα με τη σαντιγί και πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βοτάνων και την καρύδα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
