Κοτόπουλο με αγκινάρες σε σάλτσα λεμονιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 423, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 56 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 132 mg, νάτριο 402 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα αποτελούν ένα νόστιμο πιάτο, τηγανίζοντάς τες στο τηγάνι με κομμάτια κοτόπουλου σε μια καρυκευμένη σάλτσα φτιαγμένη με χυμό λεμονιού και ξύδι κρασιού. Αφού σιγοβράσει, η σάλτσα αναπτύσσει μια υπέροχη γεύση που ταιριάζει υπέροχα τόσο με λαχανικά όσο και με κοτόπουλο. Γαρνίρετε το τελειωμένο κοτόπουλο και τις αγκινάρες με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο βασιλικό και έχετε ένα ελαφρύ πιάτο μεσογειακού στιλ. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και το καλύτερο από όλα, δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένο σε μεγάλους κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μέτριες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
2/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/3 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1,5 φλιτζάνι καρδιές αγκινάρας, κομμένες στα τέσσερα (κονσέρβα, αλλά όχι κατεψυγμένες)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, Αγκινάρες, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις αγκινάρες και μαγειρεύουμε, σπάζοντάς τες ελαφρά, για περίπου 3 λεπτά.
Ρίξτε το κρασί, το νερό και το χυμό λεμονιού, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το άρωμα του αλκοόλ και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον βασιλικό και το ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Πιάτα για διαβητικούς / Γεύματα χαμηλών υδατανθράκων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Άιντα Μόλενκαμπ

Παρόμοιες συνταγές