Σούπα μινεστρόνε
Ψήφοι: 25
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 260, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 260, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η ονομασία σούπα μινεστρόνε μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «μεγάλη σούπα». Και πράγματι, είναι αρκετά μεγάλη, κρίνοντας από τον αριθμό των συστατικών που συνήθως προστίθενται για να δημιουργηθεί μια πλούσια και γευστική σούπα. Ενώ δεν υπάρχει μία μόνο συνταγή για μινεστρόνε, υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που τη διακρίνουν από άλλες σούπες. Αυτά περιλαμβάνουν τη σύνθεσή της από λαχανικά, όσπρια και ζυμαρικά. Παραδοσιακά, τα λαχανικά σοτάρονται πρώτα σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια καλύπτονται με ζωμό και προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Η μινεστρόνε που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτά τη ζωντανή γεύση ενός ιταλικού πιάτου χάρη στον ζωμό ντομάτας και τον βασιλικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
- 300 γρ. φασολάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 1,5 φλιτζάνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, χωρίς αλάτι
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια με μειωμένο αλάτι, ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι μακαρόνια
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, καρότο, φασολάκια, ρίγανη, βασιλικός, πολτοποιημένες ντομάτες, πολτός ντομάτας, ζωμός κρέατος, Κόκκινα φασόλια, ζυμαρικά, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το σέλινο και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασολάκια, την αποξηραμένη ρίγανη και τον βασιλικό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες και λιωμένες ντομάτες και τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και προσθέστε από πάνω παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
