Κροστίνι με ψητές ντομάτες και 3 είδη τυριών
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 καναπεδάκια
Ένα άλειμμα μπλε τυριού και κρεμώδης ρικότα ταιριάζουν τέλεια με ψητές ντομάτες. Αυτό το άλειμμα τριών τυριών σε μια φέτα τραγανό ψωμί προσφέρει ένα πραγματικό μείγμα ιταλικών γεύσεων. Και ο αρωματικός βασιλικός είναι απαραίτητος για κάθε ιταλικό πιάτο. Όλα φτιάχνονται αρκετά γρήγορα, καθώς το ψωμί και οι ντομάτες ψήνονται στο φούρνο. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά, αλλά πρέπει να προσέχετε τον φούρνο, καθώς αυτή η ρύθμιση μπορεί γρήγορα να κάνει οτιδήποτε ψήνετε να πάρει χρυσαφί χρώμα και να καεί. Απλώστε το άλειμμα τυριού στο φρυγανισμένο ψωμί, προσθέστε από πάνω ντομάτες, πασπαλίστε με περισσότερο τυρί και σερβίρετε τα crostini όμορφα τοποθετημένα σε μια πιατέλα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 3 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα κρεμμυδάκια
- 2,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο σε μερίδες
- 0,5 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 3/4 φλιτζάνι ρικότα
- 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί, χαλαρά συσκευασμένο σε ένα δοσομετρικό κύπελλο
- 1/4 φλιτζάνι έτοιμο πέστο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρίστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού, χωρίς ολισθητήρα
- 16 φέτες γαλλικής ή χωριάτικης μπαγκέτας, κομμένες διαγώνια σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 2-3 στροφές ενός μύλου μαύρου πιπεριού (χειρόμυλος)
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο φρέσκο τυρί Pecorino Romano, χαλαρά συσκευασμένο σε ένα δοσομετρικό κύπελλο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου 12-15 εκ. από την αντίσταση και προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε απαλά τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ξύδι. Απλώστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στη σχάρα κάτω από την αντίσταση του φούρνου. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι ντομάτες, περίπου 4 λεπτά με την πόρτα του φούρνου κλειστή. Ανακατέψτε το μείγμα λαχανικών με μια σπάτουλα και ψήστε στο γκριλ για άλλα 3 λεπτά με την πόρτα του φούρνου κλειστή. Βγάλτε το από τον φούρνο και μεταφέρετε το μείγμα με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το μπολ στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Αφήστε τον φούρνο στο γκριλ.
- Ενώ οι ντομάτες ψήνονται, ανακατέψτε τη ρικότα, το μπλε τυρί, το πέστο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ.
- Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα μεγάλο ταψί και αλείψτε τις με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στη σχάρα του φούρνου και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην καεί το ψωμί. Βγάλτε τις μπαγκέτες από τον φούρνο.
- Για να συναρμολογήσετε τα κροστίνι, αλατοπιπερώστε το μείγμα λαχανικών με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε τον βασιλικό.
- Απλώστε λίγο από το μείγμα ρικότα σε κάθε φέτα κροστίνι. Γαρνίρετε με το μείγμα ντομάτας-κρεμμυδιού και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, μοιράζοντας τα υλικά ομοιόμορφα στις φέτες ψωμιού. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Μπάρμπαρα Έσταμπρουκ, η οραματίστρια πίσω από ένα αγρόκτημα στη Φλόριντα, εκπροσωπεί την πολιτεία της σε μαγειρικούς διαγωνισμούς και έχει κερδίσει βραβεία στις κατηγορίες Ορεκτικών/Σαλάτας. Τα γραπτά της για τα φυτά έχουν προβληθεί από το Υπουργείο Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος του Ουισκόνσιν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
