Κριθαράκι με κρεμώδη λεμονάδα και πιπέρι, ψητό κοτόπουλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 317, συνολικό λίπος 9.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 266 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 317, συνολικό λίπος 9.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 266 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα ψήνονται σε εξωτερική ή εσωτερική σχάρα μέχρι να ροδίσουν με νόστιμα σημάδια από τη σχάρα, στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και σερβίρονται με μια κρεμώδη γαρνιτούρα ζυμαρικών. Αυτή η υφή προέρχεται από την πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού και το κατσικίσιο τυρί, το οποίο λιώνει στα ζυμαρικά και κυριολεκτικά τα καλύπτει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά ζυμαρικά κριθαράκι, περίπου στο μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού. Τα πράσινα μπιζέλια προσθέτουν υφή, ενώ το ξύσμα λεμονιού και τα αρωματικά βότανα προσθέτουν μια πλούσια, ζωντανή γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι απλό άπαχο ελληνικό γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 3 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα και στραγγισμένα
- 60 γρ. ψιλοκομμένο κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά, όπως εστραγκόν και βασιλικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, σκόρδο, λεμόνι, μπούτια κοτόπουλου, ζυμαρικά κριθαράκι, αρακάς, κατσικίσιο τυρί, εστραγκόν, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προθερμάνετε μια σχάρα σε μέτρια φωτιά ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Τρίψτε τα μπούτια κοτόπουλου με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν καλά, 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά κριθαράκι στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, ανακατεύοντας τον αρακά ένα λεπτό πριν το τέλος. Στραγγίστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τον αρακά στο μείγμα γιαουρτιού μαζί με το κατσικίσιο τυρί, 3 κουταλιές της σούπας βότανα και τουλάχιστον 3/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
