Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ρατατούιγ, ένα λαχανικό στιφάδο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και γευστικό όταν μαγειρεύεται στη σχάρα. Παραδοσιακά, το ρατατούιγ περιλαμβάνει ντομάτες, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Ψήστε τα ώριμα λαχανικά στα κάρβουνα, ψιλοκόψτε τα και αλατοπιπερώστε τα με αρωματικά βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό στιφάδο με ψητά κρέατα ή σε ψητό ψωμί.

Συστατικά:

• 3 μεγάλες ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδινού, κομμένες στη μέση
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, σκισμένα
• 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, κολοκύθι, μελιτζάνες, κόκκινο κρεμμύδι, βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι στη σχάρα και σκεπάστε τα. Ψήστε τις ντομάτες, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 5 έως 6 λεπτά. Ψήστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι, γυρίζοντάς τα κάθε 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 15 έως 20 λεπτά. Δοκιμάστε να δείτε αν είναι τρυφερά τρυπώντας τα λαχανικά με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
• Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά αρκετά ώστε να μπορούν να τα πιάνετε και ψιλοκόψτε τα πάντα εκτός από το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο ίδιο μπολ. ​​Προσθέστε το λάδι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Σερβίρετε το ρατατούιγ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 5