Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Για να εξασφαλίσετε ζουμερά στήθη κοτόπουλου με χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά, τηγανίστε τα σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι για όχι περισσότερο από 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα ροδισμένα κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο μπορούν να μετατραπούν σε μια νόστιμη σάλτσα. Αυτή η τεχνική, που ονομάζεται ντεγκλάζινγκ, περιλαμβάνει την προσθήκη λίγου ζωμού και άλλων υγρών στο τηγάνι μετά το τηγάνισμα του κρέατος, όπως χυμό λάιμ, ο οποίος διαλύει τυχόν υπολείμματα κρέατος και λίπους. Προσθέστε λίγο τζίντζερ και φρέσκα βότανα. Ο βασιλικός και η μέντα θα συμπληρώσουν τέλεια το λευκό κρέας με τις έντονες γεύσεις τους. Ρίξτε την τελική σάλτσα πάνω από το στήθος κοτόπουλου και απολαύστε.

Συστατικά:

• 2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (2 φιλέτα), περίπου 170 γρ. το καθένα.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, όπως ραφιναρισμένο ηλιέλαιο
• Χυμός από μισό λάιμ (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
• 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή κονσερβοποιημένο, ελαφρώς αλατισμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού, σκισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μέντας, σχισμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, βασιλικός, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των στήθη κοτόπουλου και τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι. Ψήστε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι τα στήθη να σφίξουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο.
Βήμα 2
• Προσθέστε χυμό λάιμ στην κατσαρόλα και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και τζίντζερ και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον βασιλικό και τη μέντα στη σάλτσα στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
• Σερβίρετε το κοτόπουλο σε γεμάτα πιάτα. πρασινάδα (οποιαδήποτε χόρτα σαλάτας) και προσθέστε από πάνω σάλτσα βοτάνων.

Ψήφοι: 10