Φουσίλι με κιμά λουκάνικου, αγκινάρες και λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Fusilli με λουκάνικο, αγκινάρες και λιαστές ντομάτες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένα χορταστικό και νόστιμο ζυμαρικό με κρέας που παρασκευάζεται γρήγορα με πλούσια, γευστικά υλικά. Για τη βάση του κρέατος, χρησιμοποιήστε έτοιμο κιμά ωμού χοιρινού λουκάνικου, ξεφλουδισμένο από τα έντερα. Περιέχει ήδη μια γενναιόδωρη ποσότητα τέλεια ισορροπημένων μπαχαρικών. Τηγανίστε το και συνδυάστε το με μαγειρεμένα ζυμαρικά, φρέσκα μυρωδικά, μοτσαρέλα και μια σάλτσα φτιαγμένη με αγκινάρες και λιαστές ντομάτες. Οι λιαστές ντομάτες, σε αντίθεση με τις φρέσκες, προσδίδουν μια πιο έντονη γλυκόξινη γεύση ντομάτας, η οποία ταιριάζει τέλεια με βασιλικό, κρέας και φρέσκο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πικάντικο ιταλικό λουκάνικο, αφαιρέστε τα κελύφη
3/4 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγίστε το λάδι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκόψτε τις ντομάτες
2 συσκευασίες (περίπου 240 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 και 3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
450 γρ. ζυμαρικά φουσίλι
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
250 γρ. μοτσαρέλα σε άλμη, στραγγίστε την άλμη, κόψτε το τυρί σε κύβους, αν θέλετε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), λιαστές ντομάτες, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, λευκό κρασί, Αγκινάρες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το λάδι από λιαστές ντομάτες σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μπολ.

Προσθέστε τις αγκινάρες και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί και τις λιαστές ντομάτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά fusilli στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά (μην τα ξεπλύνετε). Προσθέστε τα ζυμαρικά, τον κιμά, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό στο μείγμα αγκινάρας. Ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως η σάλτσα. Προσθέστε τη μοτσαρέλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές