Σούπα ντομάτας με αίμα βαμπίρ και σάντουιτς με μήλο και τυρί

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν σχεδιάζετε ένα πιο πλούσιο γεύμα για το Halloween από απλά διασκεδαστικά ορεκτικά με θέμα το Halloween, μπορείτε να φτιάξετε ντοματόσουπα και να τη σερβίρετε με σάντουιτς. Μαγειρέψτε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες στους χυμούς τους, προσθέτοντας αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Ο φρέσκος βασιλικός και το σκόρδο θα προσθέσουν μια ευχάριστη ιταλική γεύση. Πολτοποιήστε την τελική σούπα σε ένα μπλέντερ. Θα είναι ακόμα μια απλή ντοματόσουπα χωρίς καμία εορταστική πινελιά. Αν θέλετε, μπορείτε να τη σερβίρετε σε γυάλινους δοκιμαστικούς σωλήνες. Και αντί για κανονικό ψωμί, φτιάξτε νόστιμα σάντουιτς με τη σούπα χρησιμοποιώντας ψωμί σίκαλης και έναν υπέροχο συνδυασμό μαρμελάδας μήλου και τυριού και κόψτε τα σε θεματικές φιγούρες φαντασμάτων, κολοκυθών ή νυχτερίδων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας

1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες ντομάτες δαμάσκηνου
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μισή ρίζα μάραθου, ψιλοκομμένη, περίπου 2 1/2 φλιτζάνια
Μισό μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, περίπου 1 φλιτζάνι
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
6 φύλλα βασιλικού, σκισμένα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Σάντουιτς με τυρί Muenster και μαρμελάδα μήλου

16 τετράγωνες φέτες 9 εκ. ψωμί Βεστφαλίας pumpernickel ή άλλο μαύρο ψωμί
0,5 φλιτζάνια μαρμελάδα μήλου
8 φέτες τυρί Munster, περίπου 100 γρ.
8 φέτες τσένταρ, περίπου 100 γρ.
Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ για μπισκότα (κολοκύθες, φαντάσματα, γάτες, νυχτερίδες και μάγισσες), προαιρετικά

Επιπλέον διακοσμήσεις

Κύκλοι από τουρσί αγγούρια
Κλαδάκια μάραθου
Ελιές γεμιστές με πιπεριές μπαχαρικών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, βολβός μάραθου, χυμός ντομάτας, χυμός λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόροι μάραθου, Τυρί Μούνστερ, τυρί τσένταρ, μαρμελάδα μήλου, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μάραθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, τους σπόρους μάραθου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρησιμοποιούμε, και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.

Στραγγίστε τις ντομάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε στην άκρη. Στη συνέχεια, λιώστε απαλά τις ντομάτες με τα χέρια σας. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το υγρό ντομάτας που κρατήσατε, τον ζωμό λαχανικών, τον χυμό ντομάτας και τα φύλλα βασιλικού. Αφήστε το να βράσει, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και η σούπα να μειωθεί ελαφρώς και να δέσει, για περίπου 30 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα σε δόσεις χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ένα κανονικό μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε χυμό λεμονιού και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε.
Σάντουιτς με τυρί Muenster: τηγανίζω ψωμί pumpernickel Ψήστε σε φρυγανιέρα ή φούρνο μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 5 λεπτά (ή λιγότερο αν χρησιμοποιείτε φρυγανιέρα). Απλώστε μαρμελάδα μήλου στη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Τοποθετήστε το τυρί πάνω από τη μαρμελάδα και στη συνέχεια γαρνίρετε με την υπόλοιπη φέτα ψωμιού. Κόψτε ένα σχήμα από το σάντουιτς, αν θέλετε. Διακοσμήστε περαιτέρω, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / 31 Οκτώβρη / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες

Παρόμοιες συνταγές