Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, ιταλικού τύπου. Για αυτό το πιάτο, βράστε τα σπαγγέτι ξεχωριστά, ψήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο και φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και απολαύστε έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων, αρωμάτων και υφών. Τόσο η σάλτσα όσο και τα κεφτεδάκια είναι εμπλουτισμένα με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα, τυπικά της μεσογειακής κουζίνας. Τα κεφτεδάκια με παρμεζάνα είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα σφιχτού, απλά τέλεια. Σερβίρετε με φρέσκο, τραγανό ψωμί και ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πάστα

450 γρ. σπαγγέτι

Κεφτεδάκια

0,5 κιλό κιμά μοσχαρίσιου φιλέτου
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1 αυγό, χτυπημένο
0,5 κουταλιά της σούπας. Ιταλική τριμμένη φρυγανιά
1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί Romano
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ή ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
10 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα ή κομμένα σε λεπτές φέτες
Τριμμένο τυρί, όπως παρμεζάνα ή ρομάνο, για το σερβίρισμα
Τραγανό ψωμί ή σκορδόψωμο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κιμάς, σάλτσα Worcestershire, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κρεμμύδια, ζωμός κρέατος, πολτοποιημένες ντομάτες, μαϊντανός, βασιλικός, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη σόμπα για τα σπαγγέτι. Όταν βράσει, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.

Ανακατέψτε τον κιμά με τη σάλτσα Worcestershire, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Πλάστε τον κιμά σε μπαλάκια 4 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι ή μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε λάδι, νιφάδες πιπεριάς, σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε ζωμό βοδινού, ψιλοκομμένες ντομάτες και μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα ζεστά σπαγγέτι με μερικές κουτάλες σάλτσας και τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην υπόλοιπη σάλτσα. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια. Πασπαλίστε με επιπλέον τριμμένο τυρί. Σερβίρετε με σκέτο ή σκορδόψωμο (και ένα ποτήρι καλό Chianti!)

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές