Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Αν θέλετε να διοργανώσετε ένα εκλεπτυσμένο δείπνο σε στιλ εστιατορίου στο σπίτι, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να φάτε κύματα και χλοοτάπητα. Αυτός ο συνδυασμός κόκκινου κρέατος και θαλασσινών φαίνεται πάντα πολυτελής όταν σερβίρεται και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η Anne Burrell προτείνει να ψήσετε μοσχαρίσια μπριζόλα και γαρίδες στα κάρβουνα και να τα σερβίρετε με μια σαλάτα από εποχιακά καλοκαιρινά λαχανικά και ψητό καλαμπόκι. Αυτή η συνταγή σερβίρει δύο άτομα και είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο.

Συστατικά:

Βούτυρο με βότανα

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι + χυμός από μισό λεμόνι
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού με πλατύφυλλα φύλλα, ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας (55 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Σαλάτα

• 2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
• 3 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης ή μαντζουράνας, μαζεμένα τα φύλλα
• 1 ντομάτα
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 μέτριο κολοκύθι
• Μισή πιπεριά τσίλι Φρέσνο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί

Σερφ και Τόρφ

• 6 γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για μπριζόλα
• Δύο λωρίδες μπριζόλας, 350-400 γρ. η καθεμία (περίπου 1 εκ. πάχος)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, γαρίδες, πιπέρι Φρέσνο, καλαμπόκι, κολοκύθι, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες, ξίδι κρασιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βούτυρο με βότανα:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 2
• Σαλάτα:
  
  Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να ροδίσει σε σημεία, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους και μεταφέρετέ το σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε τα φύλλα ρίγανης, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι, το τσίλι φρέσνο, τη φέτα, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Βήμα 3
• Σερφ και Τόρφ:
  
  Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και αφήστε τις να μαριναριστούν όσο ψήνονται οι μπριζόλες. Αλείψτε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και αλατίστε και τις δύο πλευρές. Ψήστε τις μπριζόλες μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν ενώ ψήνετε τις γαρίδες, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 4
• Μοιράστε τις μπριζόλες, τις γαρίδες και τη σαλάτα σε 2 πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μπριζόλα με μια κουταλιά βούτυρο με μυρωδικά.

Ψήφοι: 1