Κεμπάπ με μοσχάρι και αστακό

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 461, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 1 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 176 mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Απολαύστε έναν συνδυασμό κόκκινου κρέατος και θαλασσινών σε αυτά τα τρυφερά κεμπάπ με γαρίδες και χλοοτάπητα. Δεν απαιτείται μαρινάρισμα. Αυτό το φιλέτο βοδινού μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά και είναι τόσο τρυφερό όσο ο αστακός. Απλώς περάστε εναλλάξ κομμάτια κρέατος και θαλασσινών σε σουβλάκια, πασπαλίστε με ένα μείγμα μπαχαρικών και ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι. Το φιλέτο βοδινού είναι ιδανικά μαγειρεμένο μέτρια ψημένο, που σημαίνει ότι θα μαγειρευτεί καλά ταυτόχρονα με τα θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο
Δύο ωμές ουρές αστακού, 150 γρ. η καθεμία, χωρίς κέλυφος
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Ειδικός εξοπλισμός: 4 μεταλλικά ή μπαμπού σουβλάκια, μήκους 30 εκ. (Μουλιάστε τα μπαμπού σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά εκ των προτέρων)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, αστακός, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόψτε την μπριζόλα και το κρέας του αστακού σε κομμάτια 2,5 εκ. Εναλλάξ μεταξύ της μπριζόλας και του αστακού, περάστε τα κομμάτια σε τέσσερα σουβλάκια (περίπου 4 κομμάτια μοσχαρίσιο και 3 κομμάτια αστακού ανά σουβλάκι) και αφήστε τα στην άκρη.

Για να φτιάξετε το καρύκευμα, ανακατέψτε το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, τη γλυκιά πάπρικα, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη σκόνη σκόρδου, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ.
Ραντίστε ή αλείψτε τα κεμπάπ με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε ελαφρά με το μείγμα μπαχαρικών.
Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα, αλείφοντάς τα με λιωμένο βούτυρο και γυρίζοντάς τα κάθε λεπτό περίπου, μέχρι να ψηθεί καλά ο αστακός και το κρέας να είναι μέτρια ψημένο, συνολικά 4-5 λεπτά. Αφήστε τα κεμπάπ να ξεκουραστούν για 5-7 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψάρια και θαλασσινά / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας / Ψητό ψάρι / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών