Ψητή μπριζόλα και πράσινα φασολάκια με ντομάτες και σάλτσα τσιμιτσούρι

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 451, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 217 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Μια ζουμερή και τρυφερή μπριζόλα μέτρια ψημένη συμπληρώνεται τέλεια από μια μερίδα ψημένων φασολιών και ντοματίνια. Τα λαχανικά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από το κρέας, γι' αυτό ρίξτε τα πρώτα σε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τα στη σχάρα, και στη συνέχεια ξεκινήστε το ψήσιμο των μπριζολών παράλληλα. Το ψήσιμο στη σχάρα απαιτεί ελάχιστα καρυκεύματα, μόνο αλάτι και μια πινελιά μαύρου πιπεριού. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με μια νόστιμη αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη από βότανα, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι. Δημιουργήθηκε ειδικά για ψητά κρέατα και αποτελεί τέλειο συνοδευτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψητή μπριζόλα και λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

2 λωρίδες μπριζόλας (περίπου 2,5 εκ. πάχος), συνολικά περίπου 0,7 κιλά, καθαρισμένες από το λίπος και κομμένες στη μέση
300 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας

Σάλτσα τσιμιτσούρι

Μισή μικρή σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, δυόσμο και κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, φασολάκια, ντομάτες σταφυλιών, ξίδι κρασιού, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί ή σανίδα κοπής. Διπλώστε τις άκρες προς τα πάνω για να σχηματίσετε τα πλαϊνά. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετήστε τα φασολάκια και τις ντομάτες σε αλουμινόχαρτο και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα της μπριζόλας και αλατοπιπερώστε την. Τοποθετήστε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο στη σχάρα και ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα φασόλια να ροδίσουν ελαφρά και να μαγειρευτούν καλά, για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψήστε τις μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο βαθμό. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε το κρέας και τα λαχανικά με σάλτσα τσιμιτσούρι.

Σάλτσα τσιμιτσούριΣε ένα μικρό μούλτι, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξίδι, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και το νερό και χτυπήστε μέχρι να χοντροκοπούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες: