Κεμπάπ με γαρίδες και τυρί Surf and Turf

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κεμπάπ με γαρίδες και surf and turf

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 716, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 404 mg, νάτριο 1161 mg, ζάχαρη 37 ΣΟΛ.

Σχεδόν όλοι αγαπούν το shashlik, και αυτά τα κεμπάπ σε στιλ surf and turf θα γίνουν ακόμη πιο δημοφιλή, καθώς περιέχουν λίγο από όλα - κρέας και θαλασσινά. Χοντρές γαρίδες, κύβοι φιλέτου βοδινού και κομμάτια baby καλαμποκιού περνούν από τα σουβλάκια, στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα και περιχύνονται με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου. Μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι και να τα απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 μικρά ώριμα ροδάκινα (περίπου 0,5 κιλά), χοντροκομμένα
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε 8 ροδέλες το καθένα
600 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε 16 κομμάτια, περίπου 4 εκ.
16 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες (περίπου 0,5 κιλό)
Ελαιόλαδο
Λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα
Πράσινη σαλάτα, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: τέσσερα μεταλλικά σουβλάκια μήκους 37 εκ.· ένα μεγάλο ταψί ψησίματος· ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ροδάκινα, θυμάρι, γαρίδες, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα ροδάκινα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσουν να μαλακώνουν τα ροδάκινα, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε τις μαρμελάδες ροδάκινου, τη σάλτσα Worcestershire, το ξίδι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα ροδάκινα και το μείγμα να πήξει σε μια υφή σαν μαρμελάδα, 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζουμερά είναι τα ροδάκινα. Πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού. Εάν τα ροδάκινα δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα, λιώστε τα με έναν μύλο πατάτας. Διατηρήστε τα ζεστά σε χαμηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι γκριλ σε δυνατή φωτιά.
Περάστε ένα κομμάτι καλαμπόκι σε ένα σουβλάκι, στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι κρέας και μια γαρίδα. Επαναλάβετε με αυτή τη σειρά μέχρι να έχετε τέσσερα κομμάτια από κάθε συστατικό σε κάθε σουβλάκι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο καλαμπόκι, το κρέας και τις γαρίδες, περνώντας τα σε τρία ακόμη σουβλάκια. Αλείψτε τα κεμπάπ με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές, μέχρι να ψηθούν καλά η μπριζόλα και οι γαρίδες, για 25-30 λεπτά. Μεταφέρετε τα κεμπάπ σε μια πιατέλα και αλείψτε τα γενναιόδωρα με τη σάλτσα ροδάκινου. Σερβίρετε με ρύζι, σαλάτα και την υπόλοιπη σάλτσα ροδάκινου στο πλάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών