Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητές πατάτες και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού Green Goddess με ένα ολόκληρο μπουκέτο αρωματικών χόρτων ταιριάζουν τέλεια! Ανακατέψτε λίγη από τη σάλτσα με τον πολτό πατάτας, προσθέτοντας άφθονο τριμμένο τυρί, και σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τις πατάτες.

Συστατικά:

Πατάτα

• 2 μεγάλες πατάτες Russet Burbank, καλά πλυμένες, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Σάλτσα γιαουρτιού Green Goddess

• 3/4 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Πλήρωση

• 3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή γάλα
• 1,5 φλιτζάνι τριμμένο ιταλικό μείγμα τυριών
• 0,5 φλιτζάνι σάλτσα γιαουρτιού (συνταγή παρακάτω)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, άνηθο, μέντα, πράσινα κρεμμυδάκια, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πατάτα:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Αλείψτε τις πατάτες με λάδι από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν στο εσωτερικό τους, περίπου 1 ώρα. Αφήστε τις στην άκρη μέχρι οι πατάτες να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, αλλά να είναι ακόμα ζεστές. Αφήστε τον φούρνο αναμμένο.
Βήμα 2
• Σάλτσα γιαουρτιού:
  
  Ενώ ψήνονται οι πατάτες, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, τον άνηθο, τη μέντα, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Πλήρωση:
  
  Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα από κάθε μισό, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους περίπου 0,5 εκ. Λιώστε τη σάρκα της πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας.
Βήμα 4
• Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, τη μισή κρέμα γάλακτος ή γάλα, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, 0,5 φλιτζάνι σάλτσα γιαουρτιού και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα γιαουρτιού για το σερβίρισμα. Ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα γάλακτος ή γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται.
Βήμα 5
• Ξαναψήνουμε τις πατάτες:
  
  Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας στο προετοιμασμένο ταψί. Γεμίστε τες με τη γέμιση. Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι επιφάνειες, για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με μια κουταλιά από την υπόλοιπη σάλτσα γιαουρτιού.

Ψήφοι: 1