Γεμιστές ψητές πατάτες με κουνουπίδι

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μετατρέψτε το άβολο κουνουπίδι σε γέμιση για νόστιμες πατάτες και σερβίρετε το με έναν μοναδικό τρόπο, ολόκληρο και γαρνιρισμένο με τραγανό μπέικον. Ακόμα και το πιο απαιτητικό παιδί θα το λατρέψει. Το βρασμένο κουνουπίδι λιώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, αναμειγνύεται με ψητή σάρκα πατάτας και τριμμένο τυρί και γεμίζεται σε κελύφη πατάτας - μια τέλεια μεταμφίεση. Οι ξαναψημένες πατάτες γαρνίρονται με λίγο πουρέ κουνουπιδιού, κομμάτια τηγανητού μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το πιάτο φαίνεται πραγματικά κομψό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πατάτες Russet Burbank (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
2 λωρίδες μπέικον
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια μπουκετάκια κουνουπιδιού (1 μικρό κεφάλι)
1/3 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
1/8 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα + επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τσένταρ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κουνουπίδι, τυρί τσένταρ, πάπρικα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και κρατήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας από το λιωμένο λίπος από το τηγάνι. Ψιλοκόψτε το μπέικον.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλείψτε τις πατάτες με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Τρυπήστε κάθε πατάτα αρκετές φορές με ένα πιρούνι και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν, για άλλα 15-20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού πάνω από μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε 5 εκατοστά νερό και βράστε. Προσθέστε το κουνουπίδι, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το ξινόγαλα, το σκόρδο, το ξίδι, την πάπρικα, το λάδι μπέικον που έχετε κρατήσει, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από τον πουρέ κουνουπιδιού για το σερβίρισμα.
Κόψτε μια λεπτή στρώση από την κορυφή κάθε πατάτας και στη συνέχεια βάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας). Ανακατέψτε τη σάρκα της πατάτας με τον υπόλοιπο πουρέ κουνουπιδιού, προσθέτοντας τρία τέταρτα τυριού και φρέσκου κρεμμυδιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Γεμίστε τις φλούδες της πατάτας με τη γέμιση και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και η γέμιση να ζεσταθεί καλά, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε από πάνω τον πουρέ κουνουπιδιού, πασπαλίστε με το υπόλοιπο φρέσκο κρεμμυδάκι, το ψιλοκομμένο μπέικον και την πάπρικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Γεμίσεις λάχανου / Πιάτα με κουνουπίδι / Πιάτα με πατάτες / Γεμιστές πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές