Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα μπιφτέκια είναι κυριολεκτικά γεμάτα με χόρτα. Συγκεντρώστε όλα τα φρέσκα μυρωδικά που έχετε (όσο περισσότερες ποικιλίες, τόσο το καλύτερο), προσθέστε ζελέ jalapeño και τις ίδιες τις πιπεριές jalapeño – θα έχετε ένα γευστικό γλάσο για τα μπιφτέκια βοδινού. Αλείψτε τα με το γλάσο ενώ ψήνονται στη σχάρα και σερβίρετε τα με αβοκάντο, τυρί και πατατάκια.

Συστατικά:

Κοτολέτες

• 700 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο

Στιλβώ

• 1 κουταλιά της σούπας ζελέ jalapeño
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένη φρέσκια μέντα
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
• 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (με σπόρους)

Περίοδος

• 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στη σχάρα σε έμμεση φωτιά για 15 λεπτά
• 4 φέτες τυρί pepper jack
• Φέτες λάιμ για στύψιμο με χυμό
• 4 χούφτες τσιπς με γεύση jalapeño
• 2 αβοκάντο, λιωμένα με αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κύμινο, άνηθο, μέντα, τυρί pepper jack, Αβοκάντο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κοτολέτες:
  
  Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και σπάστε τον απαλά για να μην γίνει ένας μεγάλος σβόλος. Πασπαλίστε με αλάτι, κύμινο και μερικές φέτες μαύρου πιπεριού.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε τον κιμά με τα δάχτυλά σας, προσέχοντας να μην τον συμπιέσετε. Χωρίστε τον σε 4 ίσα μέρη και πλάστε τον σε μπαλάκια. Σκεπάστε το και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
Βήμα 3
• Στιλβώ:
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζελέ, τον κόλιανδρο, τον άνηθο, τη μέντα, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τη χαλαπένιο. Ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C.
Βήμα 5
• Πιέστε τα κεφτεδάκια ή πλάστε κάθε μπάλα σε ένα μπιφτέκι ελαφρώς μεγαλύτερο από την περιφέρεια των ψωμιών. Τοποθετήστε σε άμεση φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι τα κεφτεδάκια να ξεκολλήσουν από τη σχάρα, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τα κεφτεδάκια από την άλλη πλευρά, μετακινήστε τα σε έμμεση φωτιά και αμέσως ρίξτε μια κουταλιά γλάσο πάνω από το καθένα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ψημένο αποτέλεσμα.
Βήμα 6
• Βάλτε τυρί και ένα μπιφτέκι στο κάτω μισό κάθε ψωμιού, ραντίστε με λάιμ και προσθέστε από πάνω μια χούφτα πατάτες τηγανητές. Απλώστε αβοκάντο στις κομμένες πλευρές των ψωμιών και βάλτε από πάνω τα μπιφτέκια.

Ψήφοι: 1